脆皮油淋鶏(ツイピーヨウリンジー / 骨付き半身鶏の熱油掛け) 唐揚げにタレをかけたモノは偽物!本場は「油」を「淋(そそぐ)」 中国 万人向け揚げ物・肉料理広東名物唐揚げではない 食材 骨付きの丸鶏(または半身)麦芽糖(水飴)赤酢醤油黒酢 スパイス パリパリに揚がった鶏皮の香ばしさネギ醤油ダレ グルテンフリー(タレによる)
軟炸鶏(ルアンザージー / 中国風・フワフワ衣の塩唐揚げ) ガリガリじゃない!卵白の衣で包んだフワフワの中国式唐揚げ 中国 万人向け揚げ物・肉料理山東名物フワフワ食感 食材 鶏胸肉(またはササミ)卵白片栗粉塩白胡椒 スパイス 花椒塩(ホアジャオイェン)の爽やかな香りと塩気
辣子鶏(ラーズージー / 四川・重慶風・鶏肉の大量唐辛子埋もれ揚げ) 宝探しゲーム!?真っ赤な唐辛子の山からサクサクの鶏肉を探す 中国 万人向け揚げ物・肉料理四川・重慶名物唐辛子の山 食材 鶏肉(骨付きがベスト)乾燥赤唐辛子(大量)花椒(大量)白ごまニンニク スパイス 大量の乾燥唐辛子と花椒を油で焦がした「糊辣(フーラー)」の香り 辛さレベル 🌶️🌶️ Lv.4 ハラール(清真の店では鶏肉で対応可)グルテンフリー(醤油による)