説明
もち米、ココナッツミルク、小豆を竹の筒に詰め、炭火でじっくりと焼き上げたお菓子。竹の香りとココナッツの甘みがご飯に染み込んでいる。
【カオラム（竹筒入りココナッツもち米）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- もち米
- ココナッツミルク
- 黒豆（または小豆）
- 砂糖/塩
- 青竹の筒
作り方
- もち米を一晩水に浸す
- 竹の筒に、もち米、黒豆、砂糖を溶かした濃厚なココナッツミルクを注ぐ
- 口をバナナの葉で塞ぎ、炭火で竹が焦げるまで焼く
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
竹の香ばしい香り
日本のスーパーでの代替食材
おはぎ（味の方向性として）
ペアリング
なし（ドライブのお供）
豆知識
【バングラデシュとの違い】BDの「コム・ラン（竹ご飯）」は水だけで炊く主食・携帯食ですが、タイの「カオラム」はココナッツミルクと砂糖で炊く「完全なスイーツ」です。
食べ方・マナー
ナタで竹を縦にパカッと割り、中のモチモチになったご飯を手でつまんで食べます。表面の「竹の薄皮」がご飯に張り付いている部分が一番美味しいです。
アレルゲン
大豆（黒豆）