説明
大ぶりのエビ（ジンガ）とその殻から取った濃厚な出汁をベースに、トマト、コリアンダー、ブラックペッパーでスパイシーに仕上げたクリアな海鮮スープ。
【ジンガショルバ（エビのスパイシースープ）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ブラックペッパーの刺激とエビの香ばしい匂い
日本のスーパーでの代替食材
カニやホタテ（同じシーフードとして出汁が出る）
ペアリング
ガーリックナン、白ワイン
豆知識
【ガチ勢向け】「ジンガ」とはエビのこと。北インドは内陸部のため肉料理が主流だが、高級レストランではシーフードのショルバ（スープ）がおもてなしのメニューとして非常に人気が高い。エビの殻から出汁を取るのが旨さの秘訣。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】エビの身を食べた後、残ったスパイシーで濃厚な出汁スープにバスマティライスを浸して、海鮮リゾットのように食べる！
アレルゲン
えび