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ベトナム 料理

バインミー・トゥット・ヌオン(焼き肉のバインミー)

サクッ、フワッ!レモングラス香る焼き肉のベトナム風サンド

辛さ 2 調理難易度:中なし
サンドイッチ

説明

外はパリッと中はフワフワのフランスパンに、レモングラスで味付けした甘辛い炭火焼き豚肉、なます、ハーブを挟んだ最強のサンドイッチ。

【バインミー・トゥット・ヌオン(焼き肉のバインミー)】を食べられるお店

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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。

レシピ

材料

作り方

  1. 豚肉をレモングラス、ヌクマム、砂糖でマリネし焼く
  2. 大根と人参のなますを作る
  3. パンにレバーパテを塗り、具材とハーブを挟む
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など

味の決め手スパイス

レモングラスヌクマム魚醤

日本のスーパーでの代替食材

ソフトフランスパン, 豚バラ焼肉, なます

ペアリング

ベトナムコーヒー(カフェ・スア・ダー)

豆知識

フランスのバゲットにベトナムの具材を挟むという、植民地時代の食の融合(フュージョン)を最も美しく体現した料理です。

食べ方・マナー

紙に包まれたバインミーを両手で持ち、パンのサクサク感となますの酸味、肉の旨味を一口で同時に味わいます。

アレルゲン

小麦, 豚肉, 魚介(ヌクマム)

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