説明
具材をあれこれ入れず、濃厚で滑らかな豚レバーパテをパンにたっぷり塗り、なますとパクチーだけを挟んだ、パテの味をダイレクトに楽しむサンドイッチ。
【バイン・ミー・パテ】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- バゲット
- 豚レバーパテ
- 大根・人参なます
- パクチー
- マヨネーズ
作り方
- 豚レバー、豚ひき肉、牛乳、五香粉を滑らかになるまでフードプロセッサーにかける
- 型に入れて蒸し焼きにする
- パンにたっぷり塗る
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
五香粉（パテ用）
日本のスーパーでの代替食材
市販のレバーペースト, なます
ペアリング
ベトナムコーヒー
豆知識
ベトナムのバインミーの真の実力は「パテの美味しさ」で決まると言われます。職人が作る自家製パテは臭みが全くありません。
食べ方・マナー
サクサクのパンに塗られた冷たいパテが、口の温度で溶け出す滑らかさを楽しみます。チリソースを少し足すのがおすすめ。
アレルゲン
小麦, 豚肉, 卵（マヨネーズ）