Banh Trang (Rice Paper)
水で戻さず食べる！？変幻自在の米粉シート
Ingredient Vietnam
スパイス＆アジア食材辞典
食材・調味料・スパイス・調理器具の特徴・使い方を探せる辞典
掲載件数: 74 件
Banh Da (Brown Rice Paper/Noodles)
サトウキビが香る。ハイフォンの茶色い平打ち麺
Ingredient Vietnam
Tom Kho (Dried Shrimp)
スープの旨味の底力。ベトナムの家庭に常備される旨味爆弾
Ingredient Vietnam
Aam Shottho (Mango Leather)
太陽が作った天然のグミ！完熟マンゴーの甘酸っぱいシート
Ingredient Bangladesh
Myeolchi (Dried Anchovies)
韓国ダシの王様！内臓を取ってから煮出す銀色の小魚
Ingredient Korea
Korean Seaweed (Gim)
ごま油と塩の黄金比！パリパリの国民的おかず
Ingredient Korea
Goong Haeng (Dried Shrimp)
ソムタムの旨味の要！タイ料理に塩気と出汁を加える小エビの乾物
Ingredient Thailand
Makhana (Fox Nuts / Lotus Seeds)
Sacred Popcorn!? Onibus Seed Healthy Snack
Ingredient Nepal
Dried Yuba Sticks (Fu Zhu)
スープを吸い尽くす大豆のスポンジ！中国の定番スティック湯葉
Ingredient China
Dried Tofu Skin Sheets (Dou Fu Pi)
何でも包める大豆のクレープ！薄くて丈夫なシート湯葉
Ingredient China
Dried Black Wood Ear Mushroom (Hei Mu Er)
無限のコリコリ感！中国の食卓を支える「鉄分と食物繊維の塊」
Ingredient China
Dried White Wood Ear Mushroom (Bai Mu Er / Yin Er)
楊貴妃も愛した「食べる真珠」！トロトロに溶ける美肌のデザート
Ingredient China
Premium Dried Shiitake Mushroom (Dong Gu)
アワビより美味い！？中国の宴会を支える肉厚「どんこ」
Ingredient China
Tea Tree Mushroom (Cha Shu Gu)
強烈なアミノ酸のダシ！お茶の木に生える細長い「旨味キノコ」
Ingredient China
Bamboo Fungus (Zhu Sun)
ドレスをまとったキノコの女王！スープを丸ごと飲み込むスポンジ
Ingredient China
Dried Daylily Buds (Huang Hua Cai / Jin Zhen Cai)
豚肉と卵炒めの影の主役！鉄分たっぷりの「金の針」
Ingredient China
Dried Knotted Kelp (Hai Dai Jie)
豚の角煮のお供！お肉の脂を吸い尽くす「分厚いリボン」
Ingredient China
Dried Wheat Gluten Sponge (Kao Fu)
The sweet and spicy sauce is spicy! The soul of Shanghai cuisine "brown oversized sponge"
Ingredient China
Lion's Mane Mushroom (Hou Tou Gu)
猿の頭！？鶏肉のようにホロホロ崩れる「幻の四大名菜」
Ingredient China
Peach Gum (Tao Jiao)
一晩で10倍に膨らむ！？楊貴妃の美肌を支えた「琥珀色の宝石」
Ingredient China
Snow Swallow (Xue Yan / Gum Tragacanth)
水に入れると糸を引く！？高級ツバメの巣に化ける「白い樹液」
Ingredient China
Fried Yuba Rolls (Xiang Ling Juan)
火鍋に3秒つけるだけ！サクサクとトロトロが同居する「魔法のロール」
Ingredient China
Dried Mustard Greens (Mei Gan Cai)
豚肉の脂を吸って真っ黒に輝く！江南・客家料理の魂の乾物
Ingredient China
Dried Bamboo Shoots (Sun Gan)
お肉と一緒に煮込む最強のスポンジ！中国全土で愛される「乾燥タケノコ」
Ingredient China