Songhua Century Egg (Pine-patterned Pidan)
白身に咲く雪の結晶！アミノ酸が結晶化した最高級ピータン
Ingredient China
スパイス＆アジア食材辞典
食材・調味料・スパイス・調理器具の特徴・使い方を探せる辞典
掲載件数: 13 件
Yellow Century Egg (Huang Pi Dan)
宝石のように透き通る黄金色！アンモニア臭ゼロの「初心者向けピータン」
Ingredient China
Quail Century Egg (An Chun Pi Dan)
切らずにそのままパクッ！おつまみに最適な「黒い真珠」
Ingredient China
Salted Duck Egg (Xian Ya Dan)
オレンジ色の油がジュワッ！中国の朝食と月餅を支える「塩卵」
Ingredient China
Roasted Sea Duck Egg (Kao Hai Ya Dan)
黄身から油が噴き出す！ネット通販で爆売れ中の「焼き塩卵」
Ingredient China
Xiang Ba Lao Braised Egg (Black Spiced Egg)
殻を剥けば真っ黒！中国の長距離列車に欠かせない「B級スナック卵」
Ingredient China
Spiced Quail Eggs (Wu Xiang An Chun Dan)
止まらない一口サイズ！スパイス香るうずらの煮卵
Ingredient China
Tiger Skin Egg (Hu Pi Dan)
シワシワの白身にタレが染み込む！揚げてから煮る絶品卵
Ingredient China
Incubated Egg (Mao Dan / Balut)
羽根やクチバシもそのまま！？究極のディープ中華「バロット」
Ingredient China
Wine Lees Preserved Egg (Zao Dan)
殻まで柔らかくなる！？紹興酒の香りが染み込んだ「酔っぱらい卵」
Ingredient China
Salted Chicken Egg (Xian Ji Dan)
アヒルよりあっさり！日本の家庭にも馴染みやすい塩漬け卵
Ingredient China
Century Egg (Pi Dan)
ゼリーのような白身と濃厚な黄身！中国前菜の絶対的エース
Ingredient China
Egg (Anda)
スパイスと踊る黄金のタンパク質！インドの卵はパワフルに食べる
Ingredient India