Yellow Moong Dal
一番早くて一番優しい！黄色いお豆の正体
Ingredient India / Nepal
スパイス＆アジア食材辞典
食材・調味料・スパイス・調理器具の特徴・使い方を探せる辞典
掲載件数: 224 件
Kanari Aekjeot (Sand Lance Extract)
キムチ上級者の秘密兵器！ミョルチ（イワシ）より上品な魚醤
Condiment Korea
Dangmyeon (Sweet Potato Glass Noodles)
チャプチェの主役！黒くてモチモチ・ゴムのような韓国春雨
Ingredient Korea
Tteok (Korean Rice Cake)
煮込んでも溶けない！炒めて食べる「うるち米」の弾力餅
Ingredient Korea
Meju (Fermented Soybean Block)
韓国の味の根源！軒下に吊るされる茶色いレンガ
Ingredient Korea
Chapssal (Glutinous Rice Flour)
キムチの発酵を促進する「糊」！韓国料理の隠れた接着剤
Condiment Korea
Myeongi Namul (Pickled Wild Garlic Leaves)
モクサルの最強の相棒！甘酸っぱい高級ナムル
Ingredient Korea
Richam (Korean Luncheon Meat)
スパムより塩分控えめ！プデチゲに欠かせない豚肉缶
Ingredient Korea
Yarchagumba (Caterpillar Fungus)
ヒマラヤの黄金！超高級な「幻のキノコ」
Ingredient Nepal
Mad Honey (Pagal Maha)
世界が注目する幻の蜂蜜。ヒマラヤの断崖絶壁の「狂える蜜」
Ingredient Nepal
Fermented Black Beans (Douchi)
Natural amino acid bombs! Rich and salty black grains in Chinese cuisine
Ingredient China
Jujube (Hong Zao / Red Date)
1日3粒で老い知らず！？火鍋にもデザートにも浮かぶ赤い宝石
Ingredient China
Lotus Seed (Lian Zi)
栗のようにホクホク！広東の甘いスープに欠かせない「泥の中の真珠」
Ingredient China
Dried Lily Bulb (Bai He Gan)
シャキシャキ、ホクホク！秋の乾燥から喉を守る「食べるお花」
Ingredient China
Dried Chinese Yam (Huai Shan / Shan Yao)
スープを甘くまろやかに！漢方薬でもある「乾燥長芋」
Ingredient China
Solomon's Seal (Yu Zhu)
乾燥の季節の救世主！スープにフルーティーな甘みを出す黄色い根
Ingredient China
Songhua Century Egg (Pine-patterned Pidan)
白身に咲く雪の結晶！アミノ酸が結晶化した最高級ピータン
Ingredient China
Yellow Century Egg (Huang Pi Dan)
宝石のように透き通る黄金色！アンモニア臭ゼロの「初心者向けピータン」
Ingredient China
Quail Century Egg (An Chun Pi Dan)
切らずにそのままパクッ！おつまみに最適な「黒い真珠」
Ingredient China
Salted Duck Egg (Xian Ya Dan)
オレンジ色の油がジュワッ！中国の朝食と月餅を支える「塩卵」
Ingredient China
Roasted Sea Duck Egg (Kao Hai Ya Dan)
黄身から油が噴き出す！ネット通販で爆売れ中の「焼き塩卵」
Ingredient China
Xiang Ba Lao Braised Egg (Black Spiced Egg)
殻を剥けば真っ黒！中国の長距離列車に欠かせない「B級スナック卵」
Ingredient China
Spiced Quail Eggs (Wu Xiang An Chun Dan)
止まらない一口サイズ！スパイス香るうずらの煮卵
Ingredient China
Longkou Vermicelli (Mung Bean Glass Noodles)
中華春雨の絶対的スタンダード！熱に強く煮崩れしない緑豆の糸
Ingredient China