Job's Tears / Coix Seed (Yi Mi)
体の湿気を追い出す！モチモチ食感の「美肌の穀物」
Ingredient China
スパイス＆アジア食材辞典
食材・調味料・スパイス・調理器具の特徴・使い方を探せる辞典
掲載件数: 75 件
Gorgon Nut / Fox Nut (Qian Shi)
スープに自然なとろみを！水に浮かぶ「鬼バス」の実
Ingredient China
Poria Cocos Mushroom (Fu Ling)
体内の湿気を追い出す！白くて四角い「魔法のキノコ」
Ingredient China
Ladybell Root (Sha Shen)
喉と肺を潤す！玉竹の永遠のパートナー「白い根っこ」
Ingredient China
Dried Fig (Wu Hua Guo Gan)
おやつじゃない！？お肉のスープを極上の甘みに変える魔法のフルーツ
Ingredient China
Dried Night-Blooming Cereus (Ba Wang Hua)
お花を食べる！？豚骨スープをトロトロにする広東の「覇王の花」
Ingredient China
Dried Cuttlefish (Mo Yu Gan)
スープが黄金色に輝く！お肉と合わせる最強の海鮮ダシ「丸干しイカ」
Ingredient China
Dried Oyster (Hao Shi)
海のミルクの旨味濃縮！広東の正月を彩る「商売繁盛」の干しカキ
Ingredient China
Fish Maw (Hua Jiao)
フカヒレに並ぶコラーゲンの塊！黄金に輝く「食べる美容液」
Ingredient China
Fermented Glutinous Rice (Laozao / Jiu Niang)
プクプク発酵する生きたお米！中華スイーツに欠かせない「食べる甘酒」
Ingredient China
Green Radish (Lü Luo Bo)
皮から芯まで鮮やかな緑！水分たっぷりの「フルーツ大根」
Ingredient China
Lotus Root (Lian Ou)
スープの旨味を吸い尽くす！中国全土で愛される「泥の中の宝」
Ingredient China
Iron Stick Yam (Tie Gun Shan Yao)
鉄の棒のように細くて硬い！煮込むと極上の「ホクホク甘い芋」
Ingredient China
Winter Melon (Dong Gua)
夏を乗り切る最強の水分タンク！旨味を吸い尽くす透明な果肉
Ingredient China
Luffa / Sponge Gourd (Si Gua)
日本ではタワシ、中国ではご馳走！甘くてトロトロの「魔法の瓜」
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Shark Fin (Yu Chi)
Turn soup into gold! The Absolute King of the Four Great Seafoods of China
Ingredient China
Bird's Nest (Yan Wo)
楊貴妃も愛した食べる宝石！断崖絶壁で作られる究極の美肌スープ
Ingredient China
Dried Mussel (Dan Cai)
琥珀色の濃厚ダシ！広東スープに欠かせない乾燥ムール貝
Ingredient China
Dried Seahorse (Hai Ma)
スープの中にタツノオトシゴ！？男のスタミナを爆上げする海の漢方
Ingredient China
Dried Pipefish (Hai Long)
海馬（タツノオトシゴ）の親友！細長いドラゴンの薬膳スープ
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Dried Sipunculid Worm (Sha Chong Gan)
見た目のハードルMAX！アワビよりダシが出る「砂浜のミミズ」
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Dried Octopus (Zhang Yu Gan)
豚肉の親友！真っ赤なスープを生み出す「広東の干しダコ」
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Jinhua Ham (Jin Hua Huo Tui)
これを入れずして中華スープは語れない！旨味が爆発する「赤い宝石」
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Dried Conch Slices (Xiang Luo Pian)
アワビに匹敵するダシの王様！広東スープに輝く「琥珀色の貝」
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