Fermented Tofu (Fu Ru)
中国のチーズ！？お粥を無限にする「魔法の発酵豆腐」
Condiment China
スパイス＆アジア食材辞典
食材・調味料・スパイス・調理器具の特徴・使い方を探せる辞典
掲載件数: 31 件
Stinky Tofu (Chou Dou Fu)
匂いは地獄、味は天国！夜市の空気を支配する「黒い揚げ豆腐」
Ingredient China
Chopped Salted Chili (Duo Jiao)
The soul of Hunan cuisine! Freshly fermented chili peppers dyed in bright red steamed fish
Condiment China
Hairy Tofu (Mao Dou Fu)
豆腐にカビが生えてる！？真っ白な毛に包まれた「安徽省の至宝」
Ingredient China
Fermented Bamboo Shoot
森のチーズ！強烈な酸味と匂いが豚肉を極上の味に変える北東の秘宝
Ingredient India
Fermented Small Fish (Ngari)
北東インドのアンチョビ！魚の旨味が凝縮された旨味と匂いの爆弾
Condiment India
Akhuni (Axone)
北東インドの納豆！強烈なアンモニア臭が豚肉を至高のカレーに変える
Ingredient India