Chayote (Fo Shou Gua)
仏様が手を合わせている姿！？クセのない万能な「緑の瓜」
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スパイス＆アジア食材辞典
食材・調味料・スパイス・調理器具の特徴・使い方を探せる辞典
掲載件数: 64 件
New Zealand Spinach (Fan Xing)
海岸沿いのパワーベジタブル！肉厚でヌメリのある「海辺のほうれん草」
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Hyacinth Bean / Flat Bean (Bian Dou)
北方料理の名脇役！お肉と蒸し焼きにする「平べったい豆」
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Snake Gourd (She Dou)
長さ1メートル！？ヘビのようにのたうち回る「恐怖の激ウマ瓜」
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Choy Sum / Chinese Flowering Cabbage (Cai Xin)
広東料理の緑といえばこれ！甘みのある「中国の菜の花」
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Sweet Potato Leaves (Di Gua Ye)
Once a pig's bait, now a vegetable king!? Sweet Leaves with Amazing Nutritional Value
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Pumpkin Shoots (Nan Gua Miao)
トゲトゲが旨さに変わる！？カボチャの蔓を食べるワイルド野菜
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Straw Mushroom (Cao Gu)
キノコの中にお肉！？プリプリの食感と濃厚なダシの「袋茸」
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Oyster Mushroom (Ping Gu)
中国で一番身近なキノコ！お肉の味を深める「平たいお耳」
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Hangzhou Long Eggplant (Hang Qie)
皮が薄くてトロトロ！お箸で簡単に裂ける「杭州の極細ナス」
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Sweet Potato Tips / Shoots (Hong Shu Jian)
サツマイモの「先っちょ」だけ！極上の柔らかさを誇るトップ・オブ・グリーン
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Chive Flowers / Flowering Chives (Jiu Cai Hua)
ニラよりも甘い！？先端に蕾をつけた「香るシャキシャキ野菜」
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Jerusalem Artichoke (Yang Jiang / Gui Zi Jiang)
生姜じゃない！？血糖値を下げる「不思議なシャキシャキ根っこ」
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Kohlrabi / German Turnip (Da Tou Cai)
茎が巨大なカブに変身！？お肉と炒めると絶品の「大きな頭の野菜」
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Fresh Lily Bulb (Xian Bai He)
シャキシャキの宝石！秋の乾燥から喉を守る「食べる白い花」
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Green Beans / String Beans (Si Ji Dou)
1年中食べられるから「四季」！四川料理の超定番インゲン
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