Black Cardamom (Badi Elaichi)
正露丸のような強烈な燻製香！肉カレーの臭みを消す覇王
Spice India / Pakistan
スパイス＆アジア食材辞典
食材・調味料・スパイス・調理器具の特徴・使い方を探せる辞典
掲載件数: 9 件
Sukumel (Green Cardamom)
スパイスの女王！ネパールのチャイとお菓子を支配する「高貴な甘い香り」
Condiment Nepal
Black Cardamom (Cao Guo)
The strongest shield of beef and mutton! Smoky and heavy Chinese herbal spices
Spice China
White Cardamom (Bai Dou Kou)
鶏とアヒルの臭み消し！清涼感あふれる「白いカルダモン」
Spice China
Amomum Seed (Sha Ren)
豚肉の臭みを消し去る魔法の粒！スーッと抜ける爽やかな香り
Spice China
Katsumadai Seed (Cao Dou Kou)
白でも黒でもない「第三のカルダモン」！牛肉煮込みの守護神
Spice China
Bitter Seed (Yi Zhi Ren)
ダシの味を引き締める！プロが使う「魔法の苦味スパイス」
Spice China
Cardamom / Elaichi
カレーにもスイーツにも！サフランに次いで高価な魅惑のグリーンポッド
Spice India
Black Cardamom / Badi Elaichi
まるで正露丸！？肉料理にワイルドなスモーク香を与える巨大な果実
Spice India