Dried Tofu (Extra Firm Tofu)
お肉の代わりに大活躍！水分を極限まで抜いた台湾特有の「硬い豆腐」
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スパイス＆アジア食材辞典
食材・調味料・スパイス・調理器具の特徴・使い方を探せる辞典
掲載件数: 11 件
Duck Blood Tofu
麻辣火鍋の絶対的ヒロイン！プリンのように滑らかなアヒルの血ゼリー
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Pickled Mustard Greens
An indispensable partner for beef noodles! Fermented Karasina with Concentrated Sourness and Flavor
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Salted Duck Egg
黄金の粉雪！黄身の強烈なコクとしょっぱさが料理を高級にする魔法の卵
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Century Egg
黒い宝石！ゼリー状の白身とチーズのような黄身が織りなす発酵の芸術
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Tofu Skin (Yuba)
火鍋のスープをズズッと吸い込む！揚げてあるから旨い台湾式「湯葉」
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Pork Meatballs
ピンポン玉のように弾む！？徹底的に叩き上げた台湾が誇る豚肉団子
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Shredded Dried Tofu
まるで糖質ゼロの麺！？シャキシャキ食感の干し豆腐の極細切り
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Raw Tapioca Pearls
世界を熱狂させた黒い真珠！茹でる前の「生タピオカ」
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Hakka Salted Pork
ニンニクと黒胡椒がガツン！焼くだけで最高のおつまみになる客家の伝統塩豚
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Taiwanese Cured Pork (Bacon)
噛むほどに溢れる熟成の旨味！台湾の冬の風物詩である「干し豚肉」
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