Mung Dal (Split Mung Beans)
Ayurvedic Elixir! Yellow healing beans that are gentle on the stomach and intestines
Ingredient Nepal
スパイス＆アジア食材辞典
食材・調味料・スパイス・調理器具の特徴・使い方を探せる辞典
掲載件数: 83 件
Baoning Vinegar
漢方の香りが漂う！四川料理に欠かせない「飲むお酢」
Condiment China
Little Sheep Plain Hot Pot Base (Mongolian Herbal)
タレは不要！漢方スパイスが丸ごと浮かぶモンゴル式ラム鍋
Condiment China
Little Sheep Spicy Hot Pot Base (Mongolian Herbal)
薬膳の香りとマイルドな辛味！飲み干せる「もう一つの麻辣鍋」
Condiment China
Clove (Ding Xiang)
一粒で激変！バニラのような強烈な甘い香りを持つ「釘」
Spice China
Dried Tangerine Peel (Chen Pi)
年月が経つほど高級に！みかんの皮が化ける「魔法の爽やかスパイス」
Spice China
Licorice Root (Gan Cao)
砂糖の50倍の甘さ！？漢方薬の王様が料理に深いコクを出す
Spice China
Amomum Seed (Sha Ren)
豚肉の臭みを消し去る魔法の粒！スーッと抜ける爽やかな香り
Spice China
Sand Ginger (Shan Nai / Sha Jiang)
鶏肉の旨味を引き出す魔法の根！広東・四川の必須スパイス
Spice China
Galangal (Liang Jiang)
松ヤニのような強烈な香り！滷水（マスターダシ）の隠れた主役
Spice China
Angelica Root (Bai Zhi)
泥臭さを一掃する白い破片！四川火鍋に欠かせない清涼スパイス
Spice China
Whole Nutmeg (Rou Dou Kou)
殻を割ると香りが爆発！中華煮込みに深みを与える「木の実」
Spice China
Katsumadai Seed (Cao Dou Kou)
白でも黒でもない「第三のカルダモン」！牛肉煮込みの守護神
Spice China
Long Pepper (Bi Bo)
松ぼっくりのような黒胡椒！？肉の旨味を底上げする古代スパイス
Spice China
Costus Root (Mu Xiang)
この香りがプロの証！滷水（ダシ）を高級店に変える「魔法の木の根」
Spice China
Magnolia Flower Bud (Xin Yi)
鼻づまりも治る！？スープに爽やかな風を吹き込む「花の蕾」
Spice China
Monk Fruit (Luo Han Guo)
砂糖の300倍の甘さ！？広東スープに深みを与える「神の果実」
Spice China
Groomwell Root (Zi Cao)
自家製ラー油を鮮やかなルビー色に染める！天然の赤い根っこ
Spice China
Fragrant Plant (Pai Cao)
火鍋が腐らない！？スープを守り香りをまとめる裏方の草
Spice China
Spikenard (Gan Song)
土と松の強烈な匂い！ダシに「老舗の深み」を出す劇薬
Spice China
Ling Cao (Spirit Grass)
麻辣の香りが爆発する！火鍋スープの「増幅器」
Spice China
Angelica Root (Dang Gui)
血を補う女性の味方！セロリと甘草が混ざったような薬膳スープの王
Spice China
Goji Berry (Gou Qi Zi)
目にも鮮やか！食べる目薬と呼ばれる「赤い宝石」
Spice China
Dried Longan (Gui Yuan)
殻を割ると黒い真珠！スープを極上に変える「龍の目」
Spice China