Myeongi Namul (Pickled Wild Garlic Leaves)
モクサルの最強の相棒！甘酸っぱい高級ナムル
Ingredient Korea
スパイス＆アジア食材辞典
食材・調味料・スパイス・調理器具の特徴・使い方を探せる辞典
掲載件数: 33 件
Yarchagumba (Caterpillar Fungus)
ヒマラヤの黄金！超高級な「幻のキノコ」
Ingredient Nepal
Bamboo Fungus (Zhu Sun)
ドレスをまとったキノコの女王！スープを丸ごと飲み込むスポンジ
Ingredient China
Lion's Mane Mushroom (Hou Tou Gu)
猿の頭！？鶏肉のようにホロホロ崩れる「幻の四大名菜」
Ingredient China
Dried Scallops (Gan Bei)
中国四大海鮮珍味！あらゆるスープを極上に変える「黄金の円柱」
Ingredient China
Dried Oyster (Hao Shi)
海のミルクの旨味濃縮！広東の正月を彩る「商売繁盛」の干しカキ
Ingredient China
Fish Maw (Hua Jiao)
フカヒレに並ぶコラーゲンの塊！黄金に輝く「食べる美容液」
Ingredient China
Dried Sea Cucumber (Hai Shen)
海の朝鮮人参！プルプル食感を極めた中国海鮮の「黒い王様」
Ingredient China
Shark Fin (Yu Chi)
Turn soup into gold! The Absolute King of the Four Great Seafoods of China
Ingredient China
Bird's Nest (Yan Wo)
楊貴妃も愛した食べる宝石！断崖絶壁で作られる究極の美肌スープ
Ingredient China
Dried Abalone (Gan Bao)
アミノ酸の結晶！中心がゼリー状になる「糖心」の奇跡
Ingredient China
Dried Sea Cucumber (Hai Shen)
コラーゲンの黒いダイヤ！極上のプルプル食感を生む海のサプリ
Ingredient China
Dried Shrimp Roe (Xia Zi)
黄金の旨味パウダー！麺やスープに絡みつくエビの極上エキス
Ingredient China
Snow Frog Fat / Hashima (Xue Ha)
プルプルの極上デザート！雪山に住むカエルの「食べる美容液」
Ingredient China
Dried Shark Lip/Skin (Yu Chun)
フカヒレに次ぐコラーゲンの塊！トロトロに溶けるサメの唇
Ingredient China
Dried Deer Tendon (Lu Jin)
究極のプルプル食感！皇帝に献上された鹿のコラーゲン
Ingredient China
Cordyceps Sinensis (Dong Chong Xia Cao)
1グラム数千円！？チベット高原に眠る「生きた黄金」
Ingredient China
Bottarga / Mullet Roe (Wu Yu Zi)
ねっとり濃厚な黄金のチーズ！酒飲みを虜にする「海の宝石」
Ingredient China
Jinhua Ham (Jin Hua Huo Tui)
これを入れずして中華スープは語れない！旨味が爆発する「赤い宝石」
Ingredient China
Dried Conch Slices (Xiang Luo Pian)
アワビに匹敵するダシの王様！広東スープに輝く「琥珀色の貝」
Ingredient China
Dried Morel Mushroom (Yang Du Jun)
トリュフに並ぶ高級キノコ！蜂の巣模様の「香りの王様」
Ingredient China
Dried Porcini Mushroom (Niu Gan Jun)
イタリア料理だけじゃない！雲南省が誇る「肉のような極上キノコ」
Ingredient China
Large Dried Shrimp (Xia Gan)
噛めば噛むほど旨味爆発！おやつにもなる「巨大な干しエビ」
Ingredient China
Dried Shark Cartilage (Ming Gu)
骨まで愛して！フカヒレより濃厚な「サメの背骨」スープ
Ingredient China