山奈(サンナー / 沙姜・バンウコン) 鶏肉の旨味を引き出す魔法の根!広東・四川の必須スパイス スパイス 中国 ガチ勢向けスパイス薬膳山奈沙姜 この食材・スパイスを使う料理 椰子鶏(イエズージー / 海南・広東風・ココナッツウォーターの丸鶏鍋)沙薑鶏(サージョンジー / 広東風・バンウコン塩だれの極上茹で鶏)
姜黄(ジャンホワン / ウイグル・広東風・ターメリック) 料理を黄金色に染める!土の香りがするウコンの粉 スパイス 中国 万人向けスパイス姜黄ターメリックウコン この食材・スパイスを使う料理 烤饢(カオナン / ウイグル風・ナンのスパイス炭火焼き)饢包肉(ナンバオロウ / ウイグル風・羊肉シチューのナン添え)饢坑肉(ナンケンロウ / ウイグル風・タンドール窯焼きの巨大羊肉串)饢炒烤肉(ナンチャオカオロウ / 新疆風・羊肉BBQとナンのスパイシー炒め)
ヤム芋(スラン・ゾウコンニャク) 象の足と呼ばれる巨大芋!肉のような噛み応えのベジタリアン食材 食材 インド マニア向け芋類肉の代用ダイエット この食材・スパイスを使う料理 カーラン(ヤム芋とヨーグルトの酸味カレー)