陳皮（チェンピー / 中華風・乾燥みかんの皮）
年月が経つほど高級に！みかんの皮が化ける「魔法の爽やかスパイス」
スパイス 中国
スパイス＆アジア食材辞典
食材・調味料・スパイス・調理器具の特徴・使い方を探せる辞典
掲載件数: 18 件
桂子（グイズー / 中華風・カシアバッド・桂皮の蕾）
小さなクローブ？いいえ、究極に甘いシナモンの蕾です！
スパイス 中国
枸杞子（ゴウチーズー / 中華風・クコの実・赤い薬膳の定番）
目にも鮮やか！食べる目薬と呼ばれる「赤い宝石」
スパイス 中国
紅棗（ホンザオ / 中華風・乾燥赤ナツメ・甘い薬膳の女王）
1日3粒で老い知らず！？火鍋にもデザートにも浮かぶ赤い宝石
食材 中国
蓮子（リエンズー / 中華風・乾燥ハスの実・ホクホク薬膳）
栗のようにホクホク！広東の甘いスープに欠かせない「泥の中の真珠」
食材 中国
百合干（バイフーガン / 中華風・乾燥ユリ根・肺を潤す白い花びら）
シャキシャキ、ホクホク！秋の乾燥から喉を守る「食べるお花」
食材 中国
桂花（グイホワ / 中華風・金木犀の乾燥花）
秋の香りを閉じ込めた黄金の花！中華スイーツに欠かせない甘い香り
スパイス 中国
玉竹（ユージュ / 広東風・アマドコロ・甘い薬膳スープの根）
乾燥の季節の救世主！スープにフルーティーな甘みを出す黄色い根
食材 中国
白木耳（バイムーアル / 中華風・乾燥白キクラゲ・銀耳）
楊貴妃も愛した「食べる真珠」！トロトロに溶ける美肌のデザート
食材 中国
桃膠（タオジャオ / 中華風・桃の木の樹液ゼリー・食べるコラーゲン）
一晩で10倍に膨らむ！？楊貴妃の美肌を支えた「琥珀色の宝石」
食材 中国
雪燕（シュエイエン / 中華風・植物性ツバメの巣・ピンポンの木の樹液）
水に入れると糸を引く！？高級ツバメの巣に化ける「白い樹液」
食材 中国
醪糟（ラオザオ / 四川・重慶風の甘酒・発酵もち米）
プクプク発酵する生きたお米！中華スイーツに欠かせない「食べる甘酒」
食材 中国
桂花米酒（グイホワミージュウ / 金木犀香る甘い発酵米酒）
金木犀の香りが咲く！中国の若者が愛する「低アルコール米酒」
食材 中国
燕の巣（燕窩 / イエンウォー・究極の美容乾貨）
楊貴妃も愛した食べる宝石！断崖絶壁で作られる究極の美肌スープ
食材 中国
雪蛤（シュエハー / ハシマオイル・高級カエルの脂肪）
プルプルの極上デザート！雪山に住むカエルの「食べる美容液」
食材 中国
雪蓮子（シュエリエンズー / 皂角米・植物コラーゲン爆弾の美容スイーツ）
楊貴妃のシークレット！水で膨らむ「透明な植物コラーゲン」
食材 中国
白果（バイグオ / 中華風・乾燥ギンナン・薬膳スープの黄金粒）
殻を割る手間ゼロ！お粥やスープにポンと入れる「黄金の木の実」
食材 中国
荔浦芋頭（リープーユートウ / 広西特産・リープータロイモ・最高級里芋）
皇帝も愛した里芋の王様！紫色のアミアミ模様が旨さの証
食材 中国