ミヨックチュルギ・ポックム（茎わかめの炒め物）
コリコリ食感の無限ループ！緑色の茎わかめ炒め
食材 韓国
スパイス＆アジア食材辞典
食材・調味料・スパイス・調理器具の特徴・使い方を探せる辞典
掲載件数: 22 件
トゥルギルム（エゴマ油）
ごま油のライバル！ナムルを上品に仕上げるオメガ3の宝庫
調味料 韓国
ポハ（ライスフレーク）
お湯で戻すだけ！インドの朝を支える軽くてフワフワな押し米
食材 インド
ラッサムパウダー（南インドの酸辣スープ専用スパイス）
飲む胃腸薬！黒胡椒とニンニクが突き抜ける南インドの酸辣スパイス
スパイス インド
ソヤチャンク（大豆ミート）
お肉を凌ぐ満足感！スパイスの海を吸い尽くすインドの最強フェイクミート
食材 インド
マカーナ（オニバスの実 / フォックスナッツ）
蓮の池から来た白いポップコーン！カリフワ食感の神聖なスーパーフード
食材 インド
トゥルシーの葉（ホーリーバジル）
アーユルヴェーダの不老不死薬！インドの庭に必ずある神聖なバジル
スパイス インド
ジョワール粉（ソルガム / 高粱）
古代から伝わる大地の恵み！モチッと香ばしいグルテンフリーの主食
食材 インド
鶏むね肉（チキンブレスト）
スパイスマリネでパサつきゼロ！高タンパクでヘルシーなインドのフィットネス肉
食材 インド
岩塩（センダナマク）
断食の日に許された神聖な塩！ミネラルたっぷりでまろやかなピンク色の結晶
調味料 インド
シコクビエ（ラギ粉）
赤ちゃんの離乳食にも！南インドで愛される赤茶色のスーパーグルテンフリー粉
食材 インド
大麦（ジャウ）
古代から続く大地の恵み！カレーのスープを吸い込むプチプチ穀物
食材 インド
モリンガの葉（ドラムスティックリーフ）
地球上で最も栄養価が高い葉っぱ！南インドの食卓を支える奇跡の緑
食材 インド
カッチャ・ハルディ（生のターメリック）
黄金に輝く大地の指！パウダーでは味わえない鮮烈な香りの生ショウガ
食材 インド
割小麦（ダリア / 挽き割り小麦）
お腹に優しい大地のパワー！インドの朝を支えるスパイシーな小麦の粥
食材 インド
豆干絲（ドウガンスー）
まるで糖質ゼロの麺！？シャキシャキ食感の干し豆腐の極細切り
食材 台湾
腐竹（フージュ）
煮込み料理の旨味ドロボー！大豆の甘みが凝縮された「棒状の乾燥湯葉」
食材 台湾
黑麻油（ヘイマーヨウ）
台湾の冬の温活に必須！焙煎した黒ごまの強烈な香ばしさが特徴のオイル
調味料 台湾
香菇素蠔油（シャングースーハオヨウ）
牡蠣が入ってないオイスターソース！？椎茸の旨味が凝縮された台湾の天才調味料
調味料 台湾
苦茶油（クゥチャーヨウ）
飲む胃薬！？台湾のお母さんが愛用する「黄金の椿油」
調味料 台湾
姜黄（ジャンホァン）
ウコンの力！料理を鮮やかな黄色に染め、肝臓を労る健康スパイス
スパイス 台湾
アシュレ用小麦
もっちり食感！伝統の麦粥やスイーツを支える殻むき小麦
食材 トルコ