ココナッツオイル（ナリヤル・テール） ケララ料理の命の油！甘い香りがスパイスの海を支配する 調味料 インド ガチ勢向け植物油脂南国風味 この食材・スパイスを使う料理 フィッシュモリー（魚のココナッツミルク煮込み）クートゥ（野菜と豆のココナッツ煮込み）ポディマス（じゃがいものスパイス炒め）アヴィヤル（ミックス野菜のココナッツ煮込み）フィッシュポリチャトゥ（魚のバナナの葉包み焼き）ジンガマサラ（南インド風エビのスパイス炒め）