チュナ(食用石灰) 葉っぱに塗る白いペースト!インドの食後を締めくくるケミカルな刺激 調味料 インド ゲテモノ好き・マニア向けミネラル噛みタバコ用 この食材・スパイスを使う料理 ペタ(冬瓜のシャリシャリ砂糖漬け)
カッタ(カテチュエキス / 阿仙薬) パーンの旨味を底上げする黒いペースト!マメ科の樹木が放つ強烈な渋みと薬効 調味料 インド ゲテモノ好き・マニア向け植物エキス噛みタバコ用 この食材・スパイスを使う料理 アイス・ゴラ(シロップがけ手握りかき氷・インド屋台版)
キンマの葉(パーン・パッタ) インドの夜を締めくくる緑の封筒!口を真っ赤に染める大人の嗜好品 食材 インド 大人向け包み葉消化促進噛みタバコ用 この食材・スパイスを使う料理 パン・シャルバット(キンマの葉とバラの甘いドリンク)