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スパイス＆アジア食材辞典

食材・調味料・スパイス・調理器具の特徴・使い方を探せる辞典

掲載件数: 2 件

絞り込み中 担々麺 条件クリア
🧪形状・タイプ
🍳用途
🌿風味
クリア

芝麻醤（ジーマージャン / 中華風・濃厚ねりごま）

担々麺のドロドロの正体！白ごまを極限まで煎った「濃厚ねりごま」
調味料 中国
万人向け調味料ごまペースト担々麺火鍋のタレ
この食材・スパイスを使う料理
涼皮（リャンピー / ピリ辛冷やし平打ち麺）麻醤麺（マージャンミェン / ごまダレ和え麺）湯圓（タンユエン / 黒ごま入り白玉団子）東北大拉皮（ドンベイダーラーピー / 東北風極太冷やし春雨）麻醤涼麺（マージャンリャンミェン / 中国版・冷やし中華）棒棒鶏（バンバンジー / 本場四川の激辛よだれ鶏風）

芽菜（ヤーツァイ / 四川風・カラシナの芽のスパイス漬け）

本場の担々麺に絶対必須！黒くて細い「旨味の塊」
調味料 中国
ガチ勢向け食材保存食芽菜宜賓名物
この食材・スパイスを使う料理
干煸四季豆（ガンビエンスージードウ / インゲン豆のピリ辛素揚げ炒め）四川担担麺（スーチュアンタンタンミェン / 本場・汁なし激辛担々麺）正宗四川担担麺（ダンダンミェン / 四川本場の汁なし激辛和え麺）干煸四季豆（ガンビエンスージードウ / 四川風・インゲン豆と豚ひき肉の焦がし炒め）宜賓燃麺（イービンランミェン / 四川風・火がつくほど油まみれの激辛和え麺）