蝦米（シァーミー / 中華風・干しむきエビ・海米） 圧倒的なアミノ酸の塊！料理の旨味を底上げする「海のダシ」 食材 中国 万人向け食材乾物干しエビ海米 この食材・スパイスを使う料理 韭菜盒子（ジウツァイハーズ / ニラと卵の中華おやき）咸豆漿（シェンドウジャン / 黒酢と干しエビのしょっぱい豆乳）蘿蔔糕北京烤鴨（ルオボーガオ / 本格・広東大根餅）紫菜蛋花湯（ズーツァイダンホアタン / 海苔と卵の極上中華スープ）炒米粉（チャオミーフェン / 本格・台湾風焼きビーフン）糯米鶏（ヌオミージー / 鶏肉入り広東風・蓮の葉包みおこわ）