ダシダ（牛肉風味の粉末ダシ）
韓国料理店の魔法の粉！一瞬で本格的な味になる牛ダシ
調味料 韓国
スパイス＆アジア食材辞典
食材・調味料・スパイス・調理器具の特徴・使い方を探せる辞典
掲載件数: 10 件
バファロー・ミート（水牛肉 / バフ）
ネパールの肉料理の主役！ヒンドゥー教の掟をくぐり抜ける「バフ」
食材 ネパール
老干媽精制牛肉末豆豉油辣椒（ラオガンマー・ニウロウモー / 食べるラー油・牛肉そぼろ入り）
牛肉の旨味が溶け出す！シリーズ最高峰の「超贅沢ラー油」
調味料 中国
草果（ツァオグオ / 中華風・スモーキーなブラックカルダモン）
牛肉と羊肉の最強の盾！スモーキーで重厚な漢方スパイス
スパイス 中国
良姜（リャンジャン / 高良姜・ガランガル）
松ヤニのような強烈な香り！滷水（マスターダシ）の隠れた主役
スパイス 中国
草豆蔻（ツァオドウコウ / ソウズク・丸い大型のカルダモン）
白でも黒でもない「第三のカルダモン」！牛肉煮込みの守護神
スパイス 中国
黒胡椒（ヘイフージャオ / 中華風・ブラックペッパー）
牛肉炒めの絶対的相棒！ガツンとくる香りとワイルドな辛味
スパイス 中国
康師傅紅焼牛肉麺（カンシーフー・ホンシャオニウロウミェン / 中国シェアNo.1インスタントラーメン）
中国全土の列車の匂い！13億人が食べた「赤いパッケージの王様」
食材 中国
統一老壇酸菜牛肉麺（トンイー・ラオタンスァンツァイ / 統一・発酵高菜の旨辛カップ麺）
紅焼牛肉麺を脅かす紫の刺客！「発酵すっぱ辛」ラーメンの金字塔
食材 中国
牛肉（ビーフ）
ケララを熱狂させる禁断の肉！ココナッツと絡み合う真っ黒な旨味の塊
食材 インド