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トップ店舗一覧取材/特集アジアン料理辞典・レシピスパイス＆アジア食材辞典

スパイス＆アジア食材辞典

食材・調味料・スパイス・調理器具の特徴・使い方を探せる辞典

掲載件数: 4 件

絞り込み中臭み消し条件クリア

料酒（リャオジウ / 紹興酒ベースの中華料理酒）

肉と魚の生臭さを一掃！中華料理の香りのベースを作る「魔法の酒」

調味料中国

万人向け調味料料理酒紹興酒ベース臭み消し

泡姜（パオジャン / 四川風・乳酸発酵の生姜）

泡椒の最強の相棒！発酵の酸味が効いたスーパー生姜

調味料中国

ガチ勢向け調味料薬味泡姜発酵食品

南姜（ナンジャン / 潮州風・ナンキョウ・ガランガルの一種）

潮州料理の魂！海鮮と鴨肉の臭みを消す「南の生姜」

スパイス中国

ガチ勢向けスパイス南姜潮州料理滷水

肉豆蔻（ロウズク）

ハンバーグだけじゃない！台湾の「角煮」を裏で支える甘い香りの木の実

スパイス台湾

大人向けホールスパイス肉の臭み消し番長