チャナ・ダル（ひよこ豆の挽き割り）
ゴロゴロ食感！食べごたえ抜群の「お豆のカレー」
食材 ネパール
スパイス＆アジア食材辞典
食材・調味料・スパイス・調理器具の特徴・使い方を探せる辞典
掲載件数: 66 件
セート・ボリ（白目豆）
ホクホクとした優しい甘み。黒目豆の「白い」バージョン
食材 ネパール
カブリ・チャナ（白ひよこ豆）
大粒でホクホク。ネパールでも大人気の「白い」ひよこ豆
食材 ネパール
辣椒面（ラージャオミェン / 四川風・万能スパイシー旨塩パウダー）
何につけてもウマイ！中国BBQの最強「魔法の赤い粉」
調味料 中国
孜然（ズーラン / 中華風・クミンシード）
羊肉が一瞬でシルクロードの味に！中国BBQを支配する香り
スパイス 中国
小茴香（シャオホイシャン / 中華風・フェンネルシード）
爽やかな甘い香り！水餃子の具材にもなる「ウイキョウの種」
スパイス 中国
十三香（シーサンシャン / 北方風・13種の万能ミックススパイス粉）
これ一つで中国の母の味！魔法の万能ミックススパイス
スパイス 中国
芫荽籽（ユエンスイズー / ウイグル風・コリアンダーシード）
シルクロードの爽やかな風！羊肉の相棒「パクチーの種」
スパイス 中国
辣条（ラーティアオ / 衛龍・大ヒット激辛グルテンスナック）
中国の子供を洗脳するジャンクフード！油まみれの「激辛スティック」
食材 中国
小米鍋巴（シャオミーグオバー / 中華風・アワのピリ辛おこげスナック）
サクサク止まらない！粟（あわ）で作った「麻辣おこげチップス」
食材 中国
クミンシード / ジラ（カレーの香りの扉を開く最初の鍵）
油の中でパチパチ踊る！土の香りとエキゾチックな芳香を放つ必須スパイス
スパイス インド
ガラムマサラ（インドの家庭を彩る魔法のミックススパイス）
最後に振りかける熱い魔法！カレーを一瞬で本格派に変えるフィニッシュスパイス
スパイス インド
クミン
油の中で弾ける芳香！インド料理の扉を開く大地のスパイス
スパイス インド
マサラ
これ一つでインドの味！無限の組み合わせを持つ魔法の混合粉
スパイス インド
パンチフォロン（ベンガル風の5種ミックススパイス）
5つの星が織りなす小宇宙！ベンガル料理の香りの心臓部
スパイス インド
パオバジマサラ（パオバジ専用ミックススパイス）
ムンバイの熱狂をひと振りで再現！ジャンクでスパイシーな魔法の粉
スパイス インド
チョーレマサラ / チャナマサラ（ひよこ豆カレー専用スパイス）
パンジャーブの誇り！ひよこ豆を漆黒の旨味に染める重厚なブレンド
スパイス インド
サンバルパウダー（南インドの豆野菜スープ専用スパイス）
南インドの朝の香り！毎日食べても飽きない優しいスープの素
スパイス インド
ラッサムパウダー（南インドの酸辣スープ専用スパイス）
飲む胃腸薬！黒胡椒とニンニクが突き抜ける南インドの酸辣スパイス
スパイス インド
ビリヤニマサラ（インド風炊き込みご飯専用スパイス）
お鍋を開けた瞬間の歓喜！王族の香りを米に閉じ込める魔法の粉
スパイス インド
タンドリーチキンマサラ（炭火焼きチキン専用スパイス）
真っ赤な肉汁の正体！タンドール窯の熱気を再現するスモーキーなブレンド
スパイス インド
パパド（豆の薄焼きせんべい）
パリッと割れるスパイシーな円盤！お酒もご飯も進む魔法のせんべい
食材 インド
タマリンドチャツネ（イムリー・チャツネ）
サモサの最高の相棒！タマリンドと黒砂糖が織りなす真っ黒な甘酸っぱいソース
調味料 インド
ミントチャツネ（グリーンチャツネ / ハリ・チャツネ）
タンドリーチキンの魅力を100倍にする！爽やかな緑の魔法のソース
調味料 インド