味極鮮（ウェイジーシエン / 中華風・特級旨味醤油）
醤油界のトップスター！アミノ酸が爆発する「特級生抽」
調味料 中国
スパイス＆アジア食材辞典
食材・調味料・スパイス・調理器具の特徴・使い方を探せる辞典
掲載件数: 83 件
蒸魚豉油（ジョンユーチーヨウ / 広東風・蒸し魚用特製甘口醤油）
海鮮料理の魔法のタレ！甘みとコクの「蒸し魚専用醤油」
調味料 中国
草菇老抽（ツァオグーラオチョウ / 広東風・フクロタケエキス入りたまり醤油）
最強の照りと旨味！フクロタケのダシが効いた「極上たまり醤油」
調味料 中国
老干媽風味豆豉油辣椒（ラオガンマー・フウミトウチ / 食べるラー油・発酵黒豆入り）
これぞ元祖食べるラー油！黒豆のコクが爆発する最強の万能調味料
調味料 中国
老干媽香辣脆油辣椒（ラオガンマー・シャンラーツゥイ / 食べるラー油・玉ねぎ入りサクサク）
食感の鬼！ザクザク玉ねぎと唐辛子が香ばしい「クリスピー辣油」
調味料 中国
老干媽肉絲豆豉油辣椒（ラオガンマー・ロースートウチ / 食べるラー油・豚肉細切り入り）
お肉が入った贅沢版！噛みごたえ抜群の豚肉入りラー油
調味料 中国
老干媽香菇油辣椒（ラオガンマー・シャングー / 食べるラー油・シイタケ入り）
キノコの旨味が大爆発！お肉不使用なのに濃厚な「シイタケラー油」
調味料 中国
老干媽鶏油辣椒（ラオガンマー・ジーヨウ / 食べるラー油・骨付き鶏肉入り）
ガリッと骨ごと！？鶏の脂が溶け出した最も野性味あふれるラー油
調味料 中国
花椒油（ホアジャオヨウ / 四川風・赤花椒の痺れる香味油）
数滴で口が痺れる！四川料理の香りを支配する「仕上げの魔法油」
調味料 中国
藤椒油（タンジャオヨウ / 四川風・青花椒の爽やかな痺れる香味油）
レモンのような香りと暴力的痺れ！現代四川料理のニューウェーブ
調味料 中国
葱油（ツォンヨウ / 江南風・焦がしネギの香味油）
ネギを黒焦げになるまで揚げる！上海の魂「ネギ油」
調味料 中国
芥末油（ジエモヨウ / 北方風・鼻を突き抜けるマスタードオイル）
わさびより強烈！？脳天を突き破る北方の「マスタードオイル」
調味料 中国
小磨香油（シャオモーシャンヨウ / 中華風・特級一番搾りごま油）
一滴で料理が変わる！水で抽出する幻の「一番搾り」ごま油
調味料 中国
海底撈清油麻辣火鍋底料（ハイディラオチンヨウマーラー / 海底撈・植物油ベースの激辛火鍋の素）
洋服に匂いがつきにくい！サラッとキレのある定番の麻辣鍋
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海底撈牛油麻辣火鍋底料（ハイディラオニウヨウマーラー / 海底撈・牛脂ベースの特濃激辛火鍋の素）
これぞ本場の重厚感！牛脂が香るドロドロの特濃麻辣鍋
調味料 中国
老干媽油辣椒（ラオガンマー・ヨウラージャオ / 食べるラー油・ピーナッツ入り）
ピーナッツの香ばしさが際立つ！老干媽の隠れた実力派
調味料 中国
老干媽精制牛肉末豆豉油辣椒（ラオガンマー・ニウロウモー / 食べるラー油・牛肉そぼろ入り）
牛肉の旨味が溶け出す！シリーズ最高峰の「超贅沢ラー油」
調味料 中国
甜醤油（ティエンジャンヨウ / 雲南・四川風・スパイス香る甘口ドロドロ醤油）
まるでみたらし団子のタレ！？スパイスを煮詰めた「黒蜜醤油」
調味料 中国
紅焼醤油（ホンシャオジャンヨウ / 中華風・角煮専用の色付け甘口醤油）
これ一本で豚の角煮が完成！？「紅焼」に特化した魔法の色付け醤油
調味料 中国
二荊条（アールジンティアオ / 四川特産・香り高き長唐辛子）
辛くないのに真っ赤！？四川の「香り」と「色」の絶対的支配者
スパイス 中国
紫草（ズーツァオ / 中華風・紫根・天然の赤色着色スパイス）
自家製ラー油を鮮やかなルビー色に染める！天然の赤い根っこ
スパイス 中国
西瓜子（シーグアズ / 中華風・味付けスイカの種）
ヒマワリより難易度高め！？醤油とスパイスが香る「黒いスイカの種」
食材 中国
鶏油菌（ジヨウジュン / 雲南特産・アンズタケ・黄金のフルーツキノコ）
フランス料理の「ジロール茸」！アンズの香りがする黄金キノコ
食材 中国
アオウオ（青魚 / チンユー・四大淡水魚の最高級種）
四大家魚の長男坊！タニシを食べて育つ肉厚な「黒い大魚」
食材 中国