川崎火鍋蘸料（チュアンチー / 北京風・伝統の甘口火鍋ごまダレ）
北方のしゃぶしゃぶの魂！小さなプラ容器に入った甘口ごまダレ
調味料 中国
スパイス＆アジア食材辞典
食材・調味料・スパイス・調理器具の特徴・使い方を探せる辞典
掲載件数: 67 件
小肥羊清湯火鍋底料（シャオフェイヤンチンタン / 小肥羊・モンゴル薬膳火鍋の素・白湯）
タレは不要！漢方スパイスが丸ごと浮かぶモンゴル式ラム鍋
調味料 中国
小肥羊辣湯火鍋底料（シャオフェイヤンラータン / 小肥羊・モンゴル薬膳火鍋の素・麻辣）
薬膳の香りとマイルドな辛味！飲み干せる「もう一つの麻辣鍋」
調味料 中国
六婆鉢鉢鶏調料（リウポーボボジー / 六婆・冷やし串火鍋の特製スパイススープ）
火を使わない火鍋！？水で溶かすだけの「冷やし激辛串スープ」
調味料 中国
呷哺呷哺清湯火鍋底料（シャブシャブチンタン / 呷哺呷哺・北京風一人しゃぶしゃぶ鍋の素）
ファストフード火鍋！北京の冬を温めるあっさり「一人しゃぶしゃぶ」
調味料 中国
草果（ツァオグオ / 中華風・スモーキーなブラックカルダモン）
牛肉と羊肉の最強の盾！スモーキーで重厚な漢方スパイス
スパイス 中国
白芷（バイジー / ヨロイグサの根）
泥臭さを一掃する白い破片！四川火鍋に欠かせない清涼スパイス
スパイス 中国
排草（パイツァオ / 四川風・火鍋の防腐・防炎スパイス）
火鍋が腐らない！？スープを守り香りをまとめる裏方の草
スパイス 中国
霊草（リンツァオ / 四川風・火鍋の香りを増幅させる魔法の草）
麻辣の香りが爆発する！火鍋スープの「増幅器」
スパイス 中国
燈籠椒（ダンロンジャオ / 四川・貴州風・赤い提灯唐辛子）
丸くて可愛い赤い提灯！辛くないのに香りは一級品
スパイス 中国
桂圓（グイユエン / 中華風・干しリュウガン・スープに甘みを足す果実）
殻を割ると黒い真珠！スープを極上に変える「龍の目」
スパイス 中国
紅薯寛粉（ホンシュークアンフェン / 四川風・極太サツマイモ春雨）
きしめんのような極太春雨！火鍋のシメの絶対的エース
食材 中国
水晶粉（シュイジンフェン / 中華風・透明な極太ジャガイモ春雨）
お湯に入れると消える！？ガラスのように透明な極太麺
食材 中国
川粉（チュアンフェン / 四川風・火鍋用生サツマイモ春雨）
水戻し不要ですぐモチモチ！火鍋専用の「生タイプ」太春雨
食材 中国
粉絲結（フェンスージエ / 中華風・結び春雨）
お鍋の中で迷子にならない！火鍋にポンと入れるだけの「春雨リボン」
食材 中国
魔芋結（モーユージエ / 中華風・結びしらたき・コンニャク）
火鍋の最強のダイエット要員！中国でも大人気の「結びしらたき」
食材 中国
響鈴巻（シャンリンジュエン / 中華風・火鍋用揚げ極薄湯葉ロール）
火鍋に3秒つけるだけ！サクサクとトロトロが同居する「魔法のロール」
食材 中国
貢菜（ゴンツァイ / 中華風・乾燥ヤマクラゲ・皇帝の献上野菜）
噛むと「ボリッ、サクッ」と鳴る！火鍋で大人気の「皇帝の野菜」
食材 中国
腐竹結（フージュジエ / 中華風・結びスティック湯葉）
お鍋の中でバラバラにならない！火鍋専用の「結び湯葉」
食材 中国
二鍋頭（アールグオトウ / 北京庶民のソウルリカー・清香型）
北京のオヤジのガソリン！アルコール度数56度の強烈な「緑の小瓶」
食材 中国
小米鍋巴（シャオミーグオバー / 中華風・アワのピリ辛おこげスナック）
サクサク止まらない！粟（あわ）で作った「麻辣おこげチップス」
食材 中国
牛欄山二鍋頭（ニウランシャン・アールグオトウ / 中国で一番売れている庶民の白酒）
労働者のオアシス！中国で年間数億本売れる「白いラベルの小瓶」
食材 中国
紅星二鍋頭（ホンシン・アールグオトウ / 北京の伝統的辛口白酒・緑ラベル）
北京の魂！ガツンとくる純粋な辛口アルコールの元祖
食材 中国
重慶啤酒（チョンチンピージェウ / 麻辣火鍋の絶対的オアシス）
火鍋の炎を消し止める！重慶市民の「命の消火器」
食材 中国