黨參（ダンシェン）
高麗人参の優しい代役！薬膳スープに「上品な甘みとコク」を足す木の根
スパイス 台湾
スパイス＆アジア食材辞典
食材・調味料・スパイス・調理器具の特徴・使い方を探せる辞典
掲載件数: 189 件
決明子（ジュエミンズー）
麦茶とコーヒーのハーフ！？台湾の「あの甘い紅茶」の香ばしさの正体
スパイス 台湾
紅棗（ホンザオ）
スープが極上のスイーツに！？天然の甘みを極限まで放出する赤いなつめ
スパイス 台湾
黑棗（ヘイザオ）
お肉が黒光りする！燻製の香りと深いコクを生む「黒いなつめ」
スパイス 台湾
芡實（チエンシー）
真珠のようなモチモチ食感！台湾夜市の名物スープ「四神湯」の絶対的スタメン
スパイス 台湾
淮山（ホワイシャン）
スープが牛乳のように白くまろやかに！四神湯の「とろみとコク」の秘密
スパイス 台湾
茯苓（フーリン）
味がないのに絶対必要！？台湾薬膳スープのバランスを司る「四つの神」の最後の一人
スパイス 台湾
人參鬚（レンシェンシュー）
高級な高麗人参の「ひげ根」！安くて香りが強い、台湾家庭の最強スープの素
スパイス 台湾
菊花（ジューホァ）
お湯に咲く黄金の花！目の疲れと熱を癒やす台湾の「飲むクーラー」
スパイス 台湾
桂圓（グイユェン）
強烈なスモーク香と甘み！台湾の温かいスイーツを支配する燻製ドライフルーツ
スパイス 台湾
黑芝麻（ヘイジーマー）
口の中で爆発する黒いマグマ！台湾スイーツの「餡」の絶対的王者
スパイス 台湾
白芝麻（バイジーマー）
パラッと振るだけで料理が完成！台湾の屋台を支配する香ばしいフィニッシャー
スパイス 台湾
椒鹽粉（ジャオイェンフェン）
台湾屋台のあの匂いの正体！揚げ物の旨さを引き出す「魔法の塩胡椒」
スパイス 台湾
梅粉（メイフェン）
フルーツに振りかけるのが台湾流！甘酸っぱさがクセになる干し梅パウダー
スパイス 台湾
プルビベル
トルコ料理の魂！辛味と旨味を兼ね備えた万能・粗挽き赤唐辛子
スパイス トルコ
スマック
レモンの代わり！？赤紫色が美しい中東の「すっぱい」スパイス
スパイス トルコ
クミン
ケバブの香りはこれ！トルコ料理の胃袋を掴むエキゾチックな魔法の粉
スパイス トルコ
タルチュン
ピラフからスイーツまで！オスマン宮廷を虜にした甘美なスパイス
スパイス トルコ
マフレプ
お菓子が劇的に変わる！サクランボの種から作られる魔法のスパイス
スパイス トルコ
カラビベル
トルコ料理の引き締め役！スープにもお肉にも合う黒胡椒
スパイス トルコ
サフラン
世界一高価なスパイス！オスマン宮廷を彩る黄金の香り
スパイス トルコ