グー・ヴィー・フオン（五香粉）
肉料理を「プロの中華・ベトナム風」に変える魔法の粉
スパイス ベトナム
スパイス＆アジア食材辞典
食材・調味料・スパイス・調理器具の特徴・使い方を探せる辞典
掲載件数: 189 件
パンチ・フォロン（ベンガル風5種スパイス）
噛むと香りが弾ける！ベンガル特有のホールスパイス
スパイス バングラデシュ
ラドゥニ（セリ科の幻のスパイス）
チッタゴン料理の秘密兵器！セロリとパセリを凝縮した香り
スパイス バングラデシュ
コルマ・マサラ（白いカレー用スパイスミックス）
お祝い料理の隠し味！カルダモンと白胡椒が香るマイルドな粉
スパイス バングラデシュ
チャット・マサラ（酸っぱ辛い魔法の粉）
屋台の味はこれ一つ！黒岩塩とマンゴーのジャンクな粉
スパイス バングラデシュ
カラ・ブナ・マサラ（黒カレー専用ミックススパイス）
肉を真っ黒に染める！チッタゴンの秘伝スパイス
スパイス バングラデシュ
王守義 十三香（シサンシャン / 13種の中華ミックススパイス）
五香粉を凌駕する！ふりかけるだけでガチ中華になる魔法の粉
スパイス 中国
青花椒（チンホアジャオ / 鮮烈な痺れの青山椒）
ビリビリ痺れる柑橘系！赤よりヤバい「緑の悪魔」
スパイス 中国
アジョワン（カロムシード）
タイムのような強烈な清涼感！胃もたれを防ぐ魔法の種
スパイス インド・パキスタン
フェンネルシード（ソーンフ）
インド料理店のレジ横にあるアレ！甘くて爽やかな口臭ケア
スパイス インド・パキスタン
ヒング（アサフェティダ）
生だと悪魔の悪臭、油で炒めると天使の旨味に変わる魔薬
スパイス インド
アムチュール（ドライマンゴーパウダー）
レモンとは違う奥深さ！未熟な青マンゴーの魔法の酸味
スパイス インド・パキスタン
アナールダナ（乾燥ザクロの種）
カリッとした食感と酸味！カレーに潜むザクロの宝石
スパイス インド・パキスタン
カシミールチリパウダー
真っ赤なのに辛くない！？タンドリーチキンの赤い魔法
スパイス インド・パキスタン
ブラックカルダモン（ブラウンカルダモン / ビッグカルダモン）
正露丸のような強烈な燻製香！肉カレーの臭みを消す覇王
スパイス インド・パキスタン
メース（ジャヴィトリ）
ナツメグを包む赤い網！王宮料理の繊細な甘い香り
スパイス インド・パキスタン
ブラックマスタードシード（ライ）
パチパチ弾けたら完成の合図！南インドとベンガルの魂
スパイス インド・バングラデシュ
エベレスト・キッチンキング・マサラ
迷ったらこれを買え！すべての料理を旨くする「台所の王様」
調味料 インド
コチュカル（韓国粉唐辛子 / 粗挽きと細挽き）
赤さと甘みを生む魔法の粉！粗さと用途を使い分ける
スパイス 韓国
トゥルケ（エゴマの粉）
スープがドロドロに！香ばしさを爆発させる魔法の粉
スパイス 韓国
パンチ・フォロン
5つの種が織りなす魔法！カレーの香りを決めるミックススパイス
調味料 ネパール
ビレ・ルン（ブラックソルト / カラナマク）
硫黄の香りが食欲を刺激！ヒマラヤの「ゆで卵風味」の魔法の塩
調味料 ネパール
スクメル（グリーンカルダモン）
スパイスの女王！ネパールのチャイとお菓子を支配する「高貴な甘い香り」
調味料 ネパール
ルワン（クローブ）
肉の臭みを一掃する「魔法の釘」。強烈でスパイシーな甘い香り
調味料 ネパール