腐乳（フールー / 中華風・発酵豆腐ペースト） 東洋のブルーチーズ！？豆腐を塩と酒で発酵させた強烈な旨味ブロック 調味料 中国 ガチ勢向け調味料発酵食品珍味沖縄の豆腐ように似ている この食材・スパイスを使う料理 蜜汁叉焼（ミージーチャーシュー / 広東風・吊るし焼き甘蜜チャーシュー）煎餅餜子（ジェンビングオズ / 天津風・揚げパン入り中華クレープ）炸臭豆腐（ザーチョウドウフ / 台湾風・サクサク揚げ臭豆腐）涮羊肉（シュアンヤンロウ / 北京風・伝統銅鍋の羊肉しゃぶしゃぶ）蒜蓉空心菜（スァンロンコンシンツァイ / 空心菜のニンニク強火炒め）蜜汁叉焼（ミージーチャーシュー / 広東風・ハチミツ蜜焼きの吊るしチャーシュー）