青花椒（チンホアジャオ / 鮮烈な痺れの青山椒）
ビリビリ痺れる柑橘系！赤よりヤバい「緑の悪魔」
スパイス 中国
スパイス＆アジア食材辞典
食材・調味料・スパイス・調理器具の特徴・使い方を探せる辞典
掲載件数: 8 件
花椒油（ホアジャオヨウ / 四川風・赤花椒の痺れる香味油）
数滴で口が痺れる！四川料理の香りを支配する「仕上げの魔法油」
調味料 中国
藤椒油（タンジャオヨウ / 四川風・青花椒の爽やかな痺れる香味油）
レモンのような香りと暴力的痺れ！現代四川料理のニューウェーブ
調味料 中国
花椒（ホアジャオ / 四川風・痺れる赤山椒）
四川料理の魂！舌がビリビリ痺れる赤い悪魔
スパイス 中国
青花椒（チンホアジャオ / 四川風・爽やかに痺れる青山椒）
レモンのような香り！現代四川料理を席巻する緑の刺客
スパイス 中国
黄飛紅麻辣花生（ホワンフェイホン・マーラーホワション / 花椒と唐辛子まみれのピーナッツ）
ビールが一瞬で消滅する！花椒と唐辛子がゴロゴロ入った「伝説の豆」
食材 中国
怪味豆（グアイウェイドウ / 重慶名物・甘辛すっぱ痺れるそら豆）
甘い？辛い？すっぱい！？脳がバグる重慶の「怪しい豆」
食材 中国
花椒油（ホアジャオヨウ）
口の中がビリビリ！麻辣火鍋の「麻（シビレ）」だけを抽出した刺激的オイル
調味料 台湾