ジュムラ・マルシ（赤い高級米）
世界で最も高い場所で育つ、ネパールの幻の赤いお米
食材 ネパール
スパイス＆アジア食材辞典
食材・調味料・スパイス・調理器具の特徴・使い方を探せる辞典
掲載件数: 14 件
白醋（バイツゥ / 中華風・無色透明の穀物酢）
料理の色を汚さない！酸味だけをプラスする透明な引き立て役
調味料 中国
薏米（イーミー / 中華風・ハトムギ・薬膳スープや甘いお粥の定番）
体の湿気を追い出す！モチモチ食感の「美肌の穀物」
食材 中国
黄酒（ホワンジュウ / 中華風・穀物醸造酒の総称）
世界最古の醸造酒の一つ！アミノ酸が豊富な「黄色いお酒」
食材 中国
白酒（バイジュウ / 中華風・穀物蒸留酒の総称）
アルコール度数50度超え！中国の宴会を支配する「透明な炎」
食材 中国
バスマティライス（ヒマラヤの麓で育つ最高級の香り米）
香りの女王！カレーを極上に引き上げる細長くパラパラの奇跡の米
食材 インド
アタ（インドの無発酵パンに使われる全粒粉）
インドの母の味！大地の香りがする食物繊維たっぷりの魔法の粉
食材 インド
コーンミール（マッキ・カ・アタ）
冬のパンジャーブを黄色く染める！からし菜カレーの最高の相棒となる粗挽きのトウモロコシ粉
食材 インド
大麦（ジャウ）
古代から続く大地の恵み！カレーのスープを吸い込むプチプチ穀物
食材 インド
割小麦（ダリア / 挽き割り小麦）
お腹に優しい大地のパワー！インドの朝を支えるスパイシーな小麦の粥
食材 インド
薏仁（イーレン）
美肌とむくみ解消の神様！台湾スイーツと薬膳スープの白くてモチモチな穀物
食材 台湾
紅豆（ホンドウ）
ホクホクで粒が残る！台湾のかき氷と車輪餅を支配する「赤い宝石」
食材 台湾
ブルグル
栄養満点のスーパーフード！トルコの食卓を支える挽き割り小麦
食材 トルコ
アシュレ用小麦
もっちり食感！伝統の麦粥やスイーツを支える殻むき小麦
食材 トルコ