白身魚（マチ）
マスタードとココナッツが恋する魚！沿岸部のカレーを彩る海の恵み
食材 インド
スパイス＆アジア食材辞典
食材・調味料・スパイス・調理器具の特徴・使い方を探せる辞典
掲載件数: 9 件
大エビ（プラウン / ジンガ）
ココナッツミルクの最高の恋人！スパイスを纏って赤く染まる海の宝石
食材 インド
ヒルサ魚（イリッシュ）
骨まで愛して！ベンガル人が熱狂するマスタードと脂の極上マリアージュ
食材 インド
川魚（ルーフー・ロフ）
ベンガル人が愛してやまない川の恵み！骨ごとしゃぶる黄金のコイ
食材 インド
ボンベイダック（ボンビル魚）
アヒルじゃないよ魚だよ！ムンバイの海風を感じる強烈な匂いと旨味の白身魚
食材 インド
マナガツオ（ポムフレット / パプレット）
骨が少なくて食べやすい！インドの沿岸部で最高級のご馳走とされる平たい魚
食材 インド
イカ（カラマリ / クーントハル）
スパイスとココナッツに絡みつく！南インドの海辺でビールと共に食らう海の幸
食材 インド
ベトキ（バラマンディ / アカメ）
ベンガルの結婚式に君臨する白身の王様！バナナの葉に包まれたスパイスの至宝
食材 インド
イワシ（マティ / タラプトゥ）
ケララの庶民のソウルフード！タマリンドの酸味とココナッツが青魚の脂を昇華する
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