インド
食材
ロビア（ブラックアイドピーズ / 黒目豆）
パンダのような可愛い模様！すぐに煮える便利な豆
説明
へその部分が黒く、パンダの目のように見える白っぽい豆。他の大きな豆に比べて皮が薄いため、浸水時間が短くてもホクホクに煮え上がるのが特徴。
詳細分類: 中級者向け, 豆類, ホクホク食感, 浸水時間短め
【ロビア（ブラックアイドピーズ / 黒目豆）】を購入できるお店
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※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。
もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
味の決め手スパイス
クミン、ターメリック、チリパウダー
日本のスーパーでの代替食材
（代用不要・輸入食材店で安価）
ペアリング
チャパティ / 白いご飯
豆知識
【豆知識】アメリカ南部でもお正月に縁起物として食べられる豆（ホッピン・ジョンなど）ですが、インドのスパイスと合わせると格別にエキゾチックな味になります。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】煮込みカレーにするだけでなく、茹でた豆をキュウリやトマト、レモン汁、チャットマサラと和えて、スパイシーな「豆サラダ」にするのも大人気です。