インド
食材
生姜（アドラク）
カレーの爽やかなキレ！ニンニクと並ぶインド料理の絶対的ベース
説明
爽やかな香りと辛味を持つ根菜。インド料理のほぼすべてのベースとして、ニンニクと共にペースト状にして使われる。
詳細分類: 万人向け,香味野菜,必須食材
【生姜（アドラク）】を購入できるお店
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※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。
使い方
材料
- 生の生姜
作り方
- ニンニクと一緒にミキサーにかけて「ジンジャーガーリックペースト」を作る。
- 千切り（ジュリエンヌ）にして、完成したカレーの上に生のままパラパラと乗せて食感と辛味のアクセントにする。
- 皮ごとすりおろして紅茶と一緒に煮出し、アドラク・チャイにする。
もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
味の決め手スパイス
ペアリング
すべてのカレー、チャイ
豆知識
【トレンド】アーユルヴェーダにおいて、生姜は「万能薬」とされる。乾燥させたもの（ソント）とは風味が異なり、生の生姜は体に熱を入れ、消化の火（アグニ）を燃やし尽くす最強のデトックス食材。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】カレーの上にたっぷりと乗った生の千切り生姜を、ルーと一緒にシャキシャキと噛み砕き、フレッシュな辛さで口をリセットする！