モール・コランブ（南インド風ヨーグルトカレー）
酸味が心地よい黄金のスープ！暑さを吹き飛ばすタミルの癒やしカレー
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インド・野菜料理のレシピ一覧
自宅で作れるアジアン料理のレシピ集（40件）。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。
アルー・ポスト（じゃがいものポピーシード炒め）
ケシの実が作る禁断のコク！素朴ながら中毒性のあるベンガルの芋料理
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シュクト（ベンガル風苦味野菜の薬膳カレー）
苦味が食欲を覚醒させる！ベンガルのコース料理の幕開けを飾る薬膳スープ
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チョルチョリ（ベンガル風ミックス野菜のドライ炒め）
野菜の端切れがご馳走に！マスタードが香るベンガルの万能スパイス炒め
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ベグン・バジャ（ベンガル風ナスのスパイス揚げ焼き）
黄金色のトロトロ食感！マスタードオイルが香るナスの王様ステーキ
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バイ（ミゾ風野菜の重曹煮込み）
調味料は塩と重曹だけ！素材の旨味が溶け出す北東部ミゾラムの健康煮込み
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エロンバ（マニプル風魚発酵ペーストの温菜）
魚の旨味が野菜を支配する！マニプル州の強烈な発酵ペースト料理
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ウンディユ（グジャラート風冬野菜の詰め物煮）
冬のグジャラートを味わい尽くす！野菜がスパイスの宝箱になる伝統料理
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バルリ・ヴァンギ（ナスのピーナッツスパイス詰めカレー）
小さなナスの中に宇宙が広がる！ピーナッツとココナッツの甘旨スタッフドカレー
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ズンカ（ひよこ豆粉の濃厚スパイス炒め）
水と粉だけでご飯が消える！農民の知恵が生んだ魔法のスパイスそぼろ
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バタタ・ヌ・シャーク（グジャラート風じゃがいものスパイス炒め）
甘みと酸味がポテトを包む！グジャラートのお弁当の定番おかず
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バルリ・ミルチ（ピーマンのスパイスとピーナッツ詰め）
丸ごとピーマンの甘い誘惑！ピーナッツとココナッツの餡が詰まったマハラシュトラのおかず
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セブ・タメタ・ヌ・シャーク（トマトと揚げ麺の甘酸っぱいカレー）
5分で作れる魔法のカレー！トマトの酸味とサクサク揚げ麺のジャンクな出会い
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ヴァンギャチェ・バリット（焼きナスのマッシュスパイス炒め）
スモーキーな香りが食欲を刺激する！マハラシュトラ風・焼きナスのそぼろ
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カルディン（ゴア風マイルドココナッツベジカレー）
辛さゼロの黄金シチュー！ココナッツと野菜が織りなすゴアの優しさ
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カトカテ（ゴア風ミックス野菜と豆のシチュー）
祝祭のベジタブルパラダイス！四川胡椒が香るゴア特有のミックスシチュー
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