客家悶筍(ハッカ・メンスン) お肉の旨味が芯まで染みる!タケノコを鶏油で煮込んだ客家の「おふくろの味」 台湾 家庭向けローカルフード客家のタケノコ煮 食材 タケノコ鶏油揚げエシャロット豚骨(または鶏)スープ塩 スパイス 揚げエシャロットの香ばしい香り ペスカタリアン(植物油を使用した場合)