カンダ・バジ（ガリガリ玉ねぎフリッター・インド屋台版）
ムンバイの雨の日のソウルフード！スパイス香るガリガリ玉ねぎのフリッター
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揚げ物のレシピ一覧
自宅で作れるアジアン料理のレシピ集（104件）。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。
ベドミ・プーリー（豆入りザクザク揚げパンとカレー・インド屋台版）
デリーの朝を告げる破裂音！スパイス豆を秘めたザクザクの揚げパンとしゃばしゃばカレー
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アルー・ボンダ（マッシュポテトのスパイシー丸揚げ・インド屋台版）
黄金色のまん丸ポテト！マスタードシードが香る南インドの揚げスナック
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サブダナ・ワダ（タピオカパールのサクサク揚げ・インド屋台版）
断食明けの神聖なご褒美！タピオカとピーナッツが弾けるモチモチの揚げ団子
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プヌグル（発酵生地の一口揚げ団子・インド屋台版）
酸味がクセになる黄金の丸薬！南インドのサクふわ発酵フリッター
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ピャーズ・カチョリ（玉ねぎの甘辛揚げパイ・インド屋台版）
ラージャスターンの誇る巨大パイ！甘辛い玉ねぎ餡が詰まった黄金の円盤
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ゴビ65（カリフラワーの真っ赤なスパイス揚げ・インド屋台版）
カリフラワーが炎を纏う！カレーリーフと唐辛子の南インド風フリッター
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ファフダ（ひよこ豆粉の細長サクサクスナック・インド屋台版）
グジャラートの朝を告げる黄金の短冊！アジョワン香るサクサク豆スナック
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バタタ・ワダ（スパイスポテトの黄金天ぷら・インド屋台版）
ムンバイの路上で輝く黄金の球体！ニンニクとマスタードシードが弾ける芋天ぷら
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アルー・チャップ（ベンガル風スパイシーコロッケ・インド屋台版）
コルカタの夕暮れを彩る平たい爆弾！マスタードと焙煎スパイスが香るイモ天
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パニール・パコラ（インドチーズのサクふわ天ぷら・インド屋台版）
純白のチーズが黄金の衣を纏う！噛めばミルクが溢れ出す魅惑のフリッター
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メドゥ・ワダ（サクサク豆ドーナツ・インド屋台版）
外はカリッ、中はフワッ！サンバルに溺れる南インドの甘くないドーナツ
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エッグ・ボンダ（ゆで卵のスパイス天ぷら・インド屋台版）
黄金の衣を割れば黄身が笑う！スパイス香る南インドのゆで卵フリッター
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キーマ・サモサ（羊挽き肉の揚げパイ・インド屋台版）
サクサクの皮から溢れる野性味！羊挽き肉とスパイスが詰まった肉食サモサ
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雞排（台湾式フライドチキン・ジーパイ）
顔よりデカい！カリッジュワッなスパイス香る台湾夜市の絶対王者
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鹹酥雞（台湾式からあげ/フライドチキン・シエンスージー）
やめられない止まらない！台湾バジルとニンニクが効いた一口サイズの魔薬
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油條（台湾朝食の定番である細長い揚げパン・ヨウティヤオ）
サクサク、ジュワッ！豆乳とスープを限界まで吸い込む「食べるスポンジ」
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巨型炸大雞排咖哩飯（ジューシンヂャーダージーパイガーリーファン）
皿からはみ出す絶望的サイズ！台湾最強のフライドチキンと甘口カレーの融合
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爆蒜鹽酥雞蓋飯（バオスァンイェンスージーガイファン）
夜市の袋をひっくり返した！？台湾唐揚げと生ニンニクの背徳どんぶり
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肉山炸蝦捲蓋飯（ロウシャン・ヂャーシャージュエンガイファン）
サクサクの柱がそびえ立つ！台南名物の「エビ巻き揚げ」を城のように積んだ丼
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素鹽酥雞（スーイェンスージー）
台湾夜市の唐揚げを大豆とキノコで！罪悪感ゼロの「フェイク鹽酥雞」
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豆皮素魚（ドウピースーユー）
海苔を「魚の皮」に見立てる天才的発想！湯葉とタロイモで作るヴィーガン白身魚
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椒鹽素排骨（ジャオイェンスーパイクゥ）
骨まで食べられる！？タロイモと湯葉で作る「ヴィーガン・スペアリブ」のから揚げ
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燕麥地瓜球（オートミールのサツマイモボール）
タピオカ粉を麦にチェンジ！夜市で大行列の「地瓜球」をギルトフリーに
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