清蒸石斑魚(チンジョンスーバンユー / 広東風・高級ハタのネギ生姜姿蒸し) 熱したピーナッツ油を「ジュワッ!」広東式・最高級の魚の姿蒸し 中国 万人向け海鮮料理・蒸し物広東名物最高級の宴会魚 食材 新鮮な白身魚の丸ごと(ハタ・スズキ・鯛など)長ネギ(大量の白髪ネギ)生姜ピーナッツ油(またはサラダ油)醤油 スパイス 煙が出るほど熱したピーナッツ油で焦がしたネギの強烈な香気 ペスカタリアン