アチャール（本場）
プロの技を自宅で！数日かけて熟成させる本格スパイスピクルス
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副菜のレシピ一覧
自宅で作れるアジアン料理のレシピ集（40件）。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。
アチャール（簡単/時短）
切って塩揉みして和えるだけ！たった10分で作れる即席エスニックアチャール
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アル・ボッタ（マッシュポテトのマスタードオイル和え）
お袋の味！焦がし唐辛子とマスタードのパンチ効いたポテサラ
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ベグン・ボッタ（焼きナスのマッシュ）
火を使わない究極の副菜！トロトロ焼きナスと香草の和え物
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シュトキ・ボッタ（干物魚の激辛マッシュ）
強烈な匂いと旨味の暴力！干物魚と唐辛子の激辛ペースト
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ビーフ・ボッタ（牛肉の極細マッシュ）
お肉のふりかけ！？牛肉をすりこぎで限界まで叩き潰す
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ロシュン・ボッタ（ニンニクの丸ごとマッシュ）
強烈！焦がしニンニクとマスタードオイルのパンチ力
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チングリ・ボッタ（エビの激辛マッシュ）
殻ごとすり潰す！小エビの香ばしさとマスタードの極上ペースト
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ディム・ボッタ（ゆで卵のマッシュ）
世界一簡単なボッタ！ゆで卵とマスタードオイルの手揉みサラダ
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パトル・ボッタ（ヘビウリのマッシュ）
種までカリカリ！ヘビウリの香ばしい炒めマッシュ
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カブジ・ボッタ（キャベツのマッシュ）
キャベツが消える！？カサを減らして旨味を凝縮したボッタ
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カチャ・コラー・ボッタ（青バナナのマッシュ）
お芋のようなホクホク感！未熟な青バナナの香ばしマッシュ
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チャパ・シュトキ・ボッタ（半発酵小魚の強烈マッシュ）
匂いの爆弾！土の中で発酵させた小魚の極悪旨味ペースト
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カラジラ・ボッタ（ニゲラシードの真っ黒マッシュ）
風邪の特効薬！真っ黒なスパイスの滋養強壮ペースト
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ティト・コルラ・ボッタ（ゴーヤのマッシュ）
究極の大人の味！苦味を旨味に変えるゴーヤの激辛手揉み
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アル・コアチャール
ゴマの香りが爆発！ネパール式ジャガイモのスパイス和え
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アル・ジラ
シンプルにして最強！ジャガイモのクミン炒め
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ラプラプ（ソフト・チュルピ）
優しいミルクの味。カチカチになる前のフレッシュチーズ
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アル・タレコ
ネパール版フライドポテト！カリカリ・スパイシーなじゃがいも揚げ
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サグ・ブテコ（青菜炒め）
焦がし唐辛子とニンニクが香る！ダルバートに緑を添える名脇役
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カウリ・アル・コ・タルカリ（カリフラワーと芋のカレー）
野菜の甘みが爆発！ネパール式・黄金の「ホクホク」カレー
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カチュンバル（インド風角切り生野菜サラダ）
カレーの横の爽やかなオアシス！レモンとクミンが弾ける角切りチョップドサラダ
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パパド（豆粉の極薄パリパリせんべい）
インド料理店でお馴染みのお通し！黒胡椒がピリッと効いた香ばしい豆せんべい
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ミントライタ（ミントとヨーグルトのサラダ）
激辛カレーの消火器！ミントの清涼感とヨーグルトの酸味が究極のリフレッシュ
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