老北京炸醤麺(ラオベイジンジャージャーミェン / 本場・北京ジャージャー麺) 甘くないし冷たくもない!野菜の山と塩辛い肉味噌の豪快和え麺 中国 万人向け麺料理北京名物温かい麺・甘くない 食材 手打ち太麺豚バラ肉(角切り)干黄醤(塩辛い中華大豆味噌)長ネギキュウリ/大根/モヤシ/枝豆などの野菜7種 スパイス 黄醤(大豆味噌)の強烈な塩気と大豆の香り ベジタリアン(豚肉を椎茸や卵に変えた場合)