冷麺（水冷麺 / ビビン冷麺）
焼肉のシメはこれ一択！シャーベットスープの極細冷麺
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麺料理のレシピ一覧
自宅で作れるアジアン料理のレシピ集（166件）。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。
チャウミン
ネパール風スパイシー焼きそば。屋台のB級グルメNO.1
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フォー・ガー（鶏肉のフォー）
優しくあっさり。鶏の旨味が染み渡る癒やしのフォー
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ブン・チャー
ハノイの誇り！炭火焼き豚肉と甘酸っぱいタレのつけ麺
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ブン・ボ・フエ
レモングラス香る旨辛スープ！古都フエの牛肉丸麺
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ミ・クアン
ターメリック香る平打ち麺！ベトナム中部の「汁なし和え麺」
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ブン・ティット・ヌオン
混ぜて美味しい！南部の甘辛焼き肉のせ「まぜ麺」
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カウ・ラウ（ミ・クアンの姉妹麺）
ホイアンでしか食べられない！？井戸水で作る幻の伊勢うどん
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ブン・ボ・ナムボ
ハノイ発・南部風！？牛肉とピーナッツの甘酸っぱい「まぜ麺」
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バン・カン
タピオカ粉がモチモチ！ベトナム版「極太うどん」
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ブン・マム
発酵魚の強烈な旨味！メコンデルタのディープなスープ麺
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フー・ティウ・ナム・ヴァン
カンボジア経由の絶品麺！豚骨スープとコシのある半乾燥麺
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ミー・サオ
屋台の鉄板メニュー！ベトナム風インスタント焼きそば
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フォー・サオ
平打ち麺がモチモチ！フォーを炒めたベトナム版パッタイ
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バイン・ダ・クア
港町ハイフォンの傑作！サトウキビで色付けた茶色い平打ち麺
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ブン・モック
癒やしの極み。キクラゲ入りの豚肉団子が浮かぶあっさり麺
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ブン・カー
ディルの香りが鮮烈！カリカリ揚げ魚が乗ったトマトスープ麺
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ブン・スア
ニャチャン名物！肉厚クラゲの「究極のコリコリ」海鮮麺
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酸辣粉（サンラーフン / 激辛酸っぱ春雨）
すっぱ辛いが止まらない！極太さつまいも春雨の汁あり麺
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螺螄粉（ルオスーフェン / タニシ出汁の米粉麺）
クサい！でも旨い！強烈な発酵の匂いがする究極の中毒麺
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涼皮（リャンピー / ピリ辛冷やし平打ち麺）
ツルツル＆モチモチ！黒酢とラー油が絡む冷やし中華麺
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蘭州牛肉麺（ランジョウニウロウミェン / 蘭州ラーメン）
手打ち麺の芸術！澄んだ牛骨スープと真っ赤なラー油
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刀削麺（ダオシャオミェン / 削り出し麺）
ピュンピュン飛ぶ麺！極太で不揃いなモチモチ食感
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葱油拌麺（ツォンヨウバンミェン / 焦がしネギ油の和え麺）
焦がしネギの香りが脳を揺らす！上海の悪魔的「汁なし麺」
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