乾炒牛河(ガンチャオニウホー / 牛肉と極太米粉麺の醤油炒め) 焼きうどんじゃない!広東料理人の腕を試す「鍋の息吹(鑊気)」 中国 万人向け麺料理広東・香港名物究極の鍋振り 食材 河粉(極太の米粉麺)牛薄切り肉モヤシ黄ニラ(またはニラ)生抽(薄口醤油) スパイス 老抽(中国醤油)の甘い焦げ香究極の「鑊気(ウォックヘイ)」 グルテンフリー(醤油による)