葱爆牛肉(ツォンバオニウロウ / 牛肉と大量ネギの強火炒め) ドロドロのタレは不要!「爆(バオ)」で仕上げる牛肉とネギの芸術 中国 万人向け炒め物北方・北京名物ネギ爆弾 食材 牛薄切り肉長ネギの白い部分(大量)醤油料理酒黒酢 スパイス ネギの強烈な香気焦がし醤油と黒酢の風味