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昆明名物のレシピ一覧

自宅で作れるアジアン料理のレシピ集(1件)。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。

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野生菌火鍋(イエションジュンフオグオ / 雲南風・幻の天然キノコ尽くし鍋)

山の宝石箱!旨味が飽和する雲南省の「天然キノコ尽くし鍋」

食材
各種天然キノコ(ポルチーニ松茸エリンギシイタケ等)鶏ガラスープ
スパイス
数十種類のキノコから溶け出したアミノ酸とグアニル酸の飽和状態の旨味
ペスカタリアン(鶏ガラスープ不使用時)