熱干麺(ルガンミェン / 武漢名物・濃厚ごまダレ朝まぜそば) スープなし!毎朝武漢の人々がすするドロドロごまダレ麺 中国 万人向け麺料理湖北名物汁なし・ごまダレ 食材 熱干麺(アルカリ太麺)芝麻醤(ねりごま)ごま油醤油酸豆角(漬物) スパイス 芝麻醤の強烈なコク発酵漬物(酸豆角)の酸味 辛さレベル 🌶️ Lv.1 ベジタリアン
三鮮豆皮(サンシエンドウピー / 武漢風・もち米と肉の湯葉包み焼き) 外はパリッ、中はモチッ!武漢の朝を支える四角いおこわ焼き 中国 万人向け軽食朝食湖北料理武漢名物 食材 もち米緑豆粉卵豚肉タケノコ スパイス 卵生地の香ばしさと豚の脂を吸ったもち米の旨味
排骨藕湯(パイグーオウタン / 湖北風・豚スペアリブとレンコンの極上スープ) レンコンが糸を引く!?ホロホロ豚肉とレンコンの白濁スープ 中国 万人向けスープ湖北料理武漢名物レンコン 食材 豚スペアリブレンコン生姜ネギ塩 スパイス レンコンから溶け出したデンプンの甘みと豚骨のアミノ酸 グルテンフリー
清蒸武昌魚(チンジョンウーチャンユー / 湖北風・武昌魚のネギ生姜姿蒸し) 毛沢東の詩にも詠まれた!「千の湖」湖北省が誇る幻の淡水魚 中国 高級料理魚料理蒸し物湖北料理武漢名物 食材 武昌魚(または真鯛・スズキなど)ネギ生姜醤油(蒸魚豉油)料理酒 スパイス 熱した油で引き出されたネギの香りと魚のピュアな甘み特製醤油の旨味 ペスカタリアン