牛肉麺（台湾式・ニュウロウミェン）
台湾を象徴するソウルフード！牛の旨味が凝縮された深いコクの醤油麺
食材
スパイス
台湾・麺料理のレシピ一覧
自宅で作れるアジアン料理のレシピ集（66件）。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。
牛肉粉（台湾式・ニュウロウフェン）
ツルツル食感がたまらない！お米の麺（米粉）を使った台湾式ビーフヌードル
食材
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切仔麺（スープ麺・チェザイミェン）
ザルでチャッチャッ！豚骨とエシャロットの香りが優しく胃を包む台湾伝統麺
食材
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乾拌麺（汁なしまぜ麺・ガンバンミェン）
底のタレを一気にかき混ぜろ！ラードと醤油が脳を刺激する台湾まぜそば
食材
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炒麺（台湾焼きそば・チャオメン）
ソース味じゃない！？豚の出汁とエシャロットの甘みで炒め煮にする黄色い麺
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湯麺（汁あり麺料理・タンミェン）
あっさりと深い！台湾の食堂の「基本のキ」となる温かい汁そば
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担仔麵（汁入り麺料理・タンツーメン）
エビの出汁と肉そぼろの魔法！台南発祥の小ぶりな絶品スープ麺
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麻油麵線（ごま油風味の麺料理・マーヨウミェンシェン）
黒ごま油と生姜の香りが爆発！体を芯から温める超シンプルな養生麺
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涼麺（冷たい麺料理・リャンメン）
濃厚ゴマダレとニンニクの暴力！台湾の夏を制覇するパンチの効いた冷やし中華
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爆蒜大腸麵線（バオスァンダーチャンミェンシェン）
スープが見えない！モツの山と生ニンニク泥で埋め尽くされたドロドロ極細麺
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肉山沙茶炒麵（ロウシャンサーチャーチャオミェン）
麺より肉が多い！沙茶醤の香ばしさが脳を焦がす「牛肉マシマシ」焼きそば
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滿漢全肉牛肉麵（マンハンチュアンロウニュウロウミェン）
麺にたどり着けない！牛スネ、牛スジ、ハチノスが山盛りになった究極の牛肉麺
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爆肉羹麵（バオロウゲンミェン）
麺がすくえない！スープの中を埋め尽くす「豚つみれ」の肉壁
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巨無霸羊肉炒麵（ジューウーバーヤンロウチャオミェン）
羊肉とニンニク、沙茶醤の三重奏！洗面器サイズで提供される熱炒の暴力
食材
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爆蒜乾拌麵加雙蛋（バオスァンガンバンミェン・ジアシュアンダン）
ラードと生ニンニクの海に黄身が溺れる！台湾まぜそばの極悪カスタム
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肉山鍋燒意麵（ロウシャン・グォシャオイーミェン）
スープを吸った揚げ麺の上に豚肉の城が建つ！台南発祥のメガ盛り鍋焼きうどん
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大份量麻油雞麵線（ダーフェンリャン・マーヨージーミェンシェン）
鍋からあふれる鶏もも肉！黒ごま油と米酒のスープで溺れる超大盛り薬膳麺
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爆量花枝炒大麵（バオリャン・ファージーチャウダーミェン）
巨大イカの逆襲！うどんのような極太麺とニンニク酢の絶品ドロドロ炒め
食材
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肉山酸菜白肉鍋麵（ロウシャン・スァンツァイバイロウグォミェン）
酸味が脂をゼロにする錯覚！発酵白菜のスープにそびえ立つ豚バラ肉の雪山
食材
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爆蒜蛤蜊山湯麵（バオスァン・グーリーシャン・タンミェン）
麺が発掘できない！100個のアサリと生ニンニクが織りなす「痛風」海鮮ラーメン
食材
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爆肉紅油抄手麵（バオロウ・ホンヨウチャオショウミェン）
ワンタンの絨毯爆撃！自家製ラー油と黒酢の海に沈む、肉まみれの汁なし麺
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沙茶蒟蒻炒麵（サーチャージュールォチャオミェン）
背徳の沙茶醤をカロリーゼロ麺で！台湾ジャンク焼きそばの究極ダイエット版
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蒟蒻涼麵（ジュールォリャンミェン）
台湾の冷やし中華を罪悪感ゼロで！濃厚ゴマダレが絡みつく「しらたき涼麺」
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鴨血冬粉（ヤーシュエドンフェン）
プリンのような鴨血とツルツルの春雨！台湾女子の貧血を救う最強スープ麺
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