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中国・宴会の定番のレシピ一覧

自宅で作れるアジアン料理のレシピ集(1件)。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。

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清蒸鱸魚(チンジョンスージー / 広東風・スズキの丸ごとネギ生姜蒸し)

究極の引き算!熱々のピーナッツ油が香る広東流「魚の姿蒸し」

食材
スズキ長ネギ生姜醤油砂糖
スパイス
日本の新鮮なスズキやタイの切り身でも代用可能
広東料理の「素材の味を極限まで生かす(清淡)」という哲学を完璧に体現した料理。蒸しすぎると肉がパサパサになるため蒸し時間は1秒単位で料理人の腕が問われます。