説明
ネパール全土で毎日朝と夜の2回食べられている国民的定食。「ダル（豆スープ）」と「バート（ご飯）」を中心に、季節の野菜のスパイス炒め（タルカリ）、漬物（アチャール）、青菜炒め（サグ）などを真鍮の丸いお盆（ターリー）に盛った、ヒンドゥー教の栄養バランスが完璧に計算された究極のワンプレート。
【ダルバート】を食べられるお店
調査中
この料理を提供するお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ジンブー（高山ハーブ）、クミン、ターメリック、コリアンダー
日本のスーパーでの代替食材
（日本のカレーや味噌汁とは全く別物。日本の食材で作るなら、皮付きのレンズ豆やギー、マスタードオイルを揃えるのが最低条件）
ペアリング
ラッシー / チヤ（ネパール風ミルクティー）
豆知識
「ダルバート・パワー・24アワー」という有名な言葉があるほど、ネパール人の元気の源です。毎日食べても飽きないよう、油やスパイスは控えめに作られており、インドカレーよりも毎日食べられる優しい味が特徴です。
食べ方・マナー
右手を使って、ご飯の上にダルをかけ、さらにおかず（タルカリやアチャール）を少しずつ混ぜ合わせながら手食するのが最も美味しいネパールの流儀です。お店ではご飯とダルは「おかわり自由」です。
アレルゲン
乳製品（ギー使用時）