碎肉麺（スイルォミェン / ウイグル風・細切れ羊肉のぶっかけ手延べ麺）
羊肉の旨味が麺に絡みつく！細かく刻んだお肉の極上ぶっかけうどん
食材
スパイス
中国・新疆ウイグル名物のレシピ一覧
自宅で作れるアジアン料理のレシピ集（35件）。スパイスは新大久保の食材店でも購入できます。
巴哈力（バハリ / ウイグル風・黒糖とナッツの黒いパウンドケーキ）
シルクロードの絶品ケーキ！羊脂と黒糖が香るナッツの宝石箱
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皮辣紅（ピーラーホン / 新疆風・トマトと玉ねぎの激辛サラダ）
ポロ（ピラフ）の絶対的相棒！玉ねぎとトマトのシルクロード・サラダ
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烤羊肝（カオヤンガン / 羊のレバーの極上スパイス網脂巻き）
網脂が魔法をかける！フォアグラのようにとろける羊のレバー焼き
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油塔子（ヨウターズ / ウイグル風・羊脂の層重なる蒸しパン）
羊の脂が何百層も重なる！シルクロードの美しき「塔」のパン
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饢坑肉（ナンケンロウ / ウイグル風・タンドール窯焼きの巨大羊肉串）
肉汁が絶対に逃げない！窯の中に吊るして焼く黄金の巨大ラム肉
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烤南瓜（カオナングア / ウイグル風・タンドール窯焼きカボチャ）
調味料は一切不要！砂漠の太陽を浴びた究極の「焼きカボチャ」
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卡瓦斯（カワス / 新疆風・ハチミツとホップの微炭酸飲料）
ビールなのに甘くてノンアル！？シルクロードBBQの最強の相棒
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烤鴿子（カオグーズ / カシュガル名物・ハトのスパイス丸焼き）
栄養価は鶏の10倍！？シルクロードのオアシスで愛されるハトの丸焼き
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新疆手工冰淇淋（シンジャンショウゴンビンチーリン / ウイグル風・手作り黄金アイスクリーム）
バザールにそびえ立つ氷の山！卵黄で作るウイグルの超濃厚アイス
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饢炒烤肉（ナンチャオカオロウ / 新疆風・羊肉BBQとナンのスパイシー炒め）
BBQをパンごと炒める！？シルクロードの超ジャンク・ソウルフード
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